Söekott on lihtne seade, mida kasutatakse liha küpsetamiseks, pöörates seda lahtise söeleegi kohal. Kõige elementaarsemad iteratsioonid on midagi enamat kui lõkkeaseme või välisleegi kohal sülitamine, mida saab hõlpsasti teha eksprompt. Keerulisemaid söeküpsetisi on tavaliselt kahes variandis: kas söeküpsetuskastidega või olemasolevate grillide süljetarvikutega. Sõltumata sellest, kuidas söekott on ehitatud, on see alati mõeldud kasutamiseks välitingimustes. Söepõlengud on siseruumides süütamiseks liiga ohtlikud nii kuumuse kui ka suitsu tekitatava suitsu poolest.
Rotisserie’s küpsetamine on üks vanimaid liha küpsetamise vorme ja selle alustamiseks on vaja väga vähe. Vaja on leeki või muud soojusallikat, nagu ka mingit pöörlevat sülitust, millele liha keeratakse ja seejärel aeglaste ja ühtlaste intervallidega pööratakse. Roisserie kasutamine on sageli aeglane protsess, kuid liha on sageli väga maitsev ja mahlane. Kui see on korralikult tehtud, küpseb see ka igast küljest ühtlaselt. Spetsiaalselt söega valmistatud keeduroog on ainulaadne selle poolest, et see sõltub täielikult söepõlengu kuumusest.
Süsi on süsinikuühend, mis kokkupuutel alkoholi või bensiinipõhise starteriga põleb püsivalt ja ühtlasel kuumusel üsna pikka aega. Seda on soovitatav kasutada praepannil küpsetamisel osaliselt selle ühtlase soojusvõimsuse tõttu. Kokad ei pea tavaliselt muretsema söeküpsetusahju all tule hoidmise pärast. Niikaua kui liha on ühtlaselt pööratud, peaks see ühtlaselt küpsema.
Kaasaegsed kokad leiavad, et vanamoodne väntmehhanism on sageli liiga aeganõudev, mistõttu tulevad kasutusele uuemad seadmed. Spetsiaalsed pöördkärud või kandikud hoiavad süsi sees. See aitab puhastada ja hoiab ära juhusliku saastumise, mis võib juhtuda, kui oksad või maahari süttivad koos puusöega. Paljud professionaalsed seadmed pööravad liha ka ühtlaste, mehhaniseeritud intervallidega. Sülakõrgust ja tsentrifuugimise kiirust saab tavaliselt kohandada vastavalt liha tüübile ja kaalule ning kokad peavad tegema vaid aeg-ajalt liha edenemist.
Enamik kaubanduslikke söeküpsetusi on võimelised küpsetama terveid loomi või mitut lihalõiku korraga. Isiklikud praadimisseadmed on tavaliselt palju väiksemad. Mõningaid populaarsemaid individuaalse suurusega tööriistu müüakse tavaliste söegrillide lisaseadmetena. Pöörlev sülg kinnitub tavaliselt grillikausi või veekeetja külgedele, väljapoole ulatuva vända või käepidemega. Enamikku neist tuleb käsitsi pöörata, kuigi mõned pöörduvad automaatselt, sageli akutoitel.
Söega praadimist kasutatakse alati väljas ja see on tavaliselt katmata. Väljas olev pliit on lahtise leegi korral palju turvalisem valik kui kinnine pliit. Küpsetava liha katmine või ümbritsemine ei ole tavaliselt ohtlik, kuid see võib jätta liha väga suitsuseks, mis pole alati soovitav. Halva ilmaga või väga külmas kliimas on ventilatsiooniavadega kaaned tavalised.