Snickerdoodle on teatud tüüpi pehme suhkruküpsis, mis on üle puistatud kaneeli ja suhkruga. Tavaliselt on snickerdoodle’i pealmine osa kergelt pragunenud või kortsus ning jõulude ajal serveeritakse sageli snickerdoodle’i küpsiseid. Mõned kokad lühendavad ja pikendavad küpsetusaega, et valmistada krõbedamat snickerdoodle’i, ja teised lisavad koostisosi, sealhulgas muskaatpähkel, pähklid ja kuivatatud puuviljad. Traditsiooniline snickerdoodle jääb aga ilustamata, välja arvatud kaneel ja suhkur.
Snickerdoodle’i päritolu on varjatud saladustega. Pealtnäha on snickerdoodle väga lihtne küpsis ja seetõttu oleks see võinud hõlpsasti leiutada mitu korda köökides üle kogu maailma. The Joy of Cooking omistab küpsise Saksamaale, mis viitab sellele, et nimi on rikutud saksakeelsest sõnast schneckennudeln, kaneelitolmuga magusa rulli tüüp. Küpsis võib olla ka Hollandi päritolu, selle nimi on Püha Nikolause kokkutõmbumine. Samuti on võimalik, et küpsis on Ameerika Ühendriikide idarannikul levinud Briti inspireeritud jõulukookide ja küpsiste sugulane.
Sarnaselt teistele pühadeküpsistele, nagu piparkoogid, on ka snickerdoodle’i peamiseks maitseks vürts. Kuna snickerdoodles kasutab suhkruküpsisepõhja, on aga ühest taignapartiist võimalik valmistada mitmesuguseid pühadeküpsiseid, selle asemel, et erinevate küpsiste jaoks mitu partiid tainast segada. Mitmekülgset snickerdoodle’i on ka lihtne ja kiire valmistada ning seetõttu kasutatakse seda sageli lastele küpsetamise õpetamiseks. Traditsiooniliselt veeretatakse küpsised pärast taigna valmistamist kaneeli ja suhkru segus ning surutakse kahvliga kaks korda kokku, et tekiks küpsise peale iseloomulik ruudustiku muster. Mõned pagarid eelistavad teha lihtsa ülaosaga snickerdoodlesid, mis võimaldavad küpsetamise ajal tekkival kergel pragunemisel luua oma mustri.
Snickerdoodle’i valmistamiseks kreemitage üks tass võid või võid pooleteise tassi suhkruga. Sega lüpsisegu hulka kaks lahtiklopitud muna. Sõelu kokku kolm tassi jahu, veerand teelusikatäit soola, üks teelusikatäis söögisoodat ja kaks teelusikatäit hambakivi ning lisa märgadele koostisosadele. Täitke madal taldrik kaneeli ja suhkru seguga ning kui üksikud küpsised on välja võetud, veeretage üks külg selles segus, enne kui asetate iga küpsise õliga määritud ahjuplaadile. Küpsetage temperatuuril 400 °F (200 °C) kümme minutit või kuni kuldpruunini.