Maisileib on paljude jaoks hästi armastatud mugavustoit ja malmpannil küpsetatud maisileib viib maitse uuele tasemele. Niiske ja õrn, otse pealispinna all oleva vanillikastetaolise tekstuuriga maisileib on tavaliselt valmistatud valgest või kollasest maisijahust, kuid eksootilisema välimuse saamiseks võib seda teha ka sinise maisijahuga.
Tervislikuma maisileiva valmistamiseks kasutage idu sisaldavat maisijahu. Selline maisijahu on tervislikum, kuna sisaldab rohkem kiudaineid ja sellel on rohkem maitset kui kõrgelt rafineeritud maisijahul. Terve maisijahu on tavaliselt kivist jahvatatud ja seda võib leida tervislikest toiduainetest, kui mitte tavalisest toidupoest.
Panni-maisileiva malmist pannil olev osa mitte ainult ei anna maisileivale ahvatlevat esitlust, vaid aitab luua leiva külgedele täiusliku kooriku. Võib-olla soovite retsepte kahekordistada, kuna see maisileib on tavaliselt nii populaarne, et inimesed söövad teist ja kolmandat portsjonit!
Petipiima-maisileiva, populaarse maisipannileiva tüübi, valmistamiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) ja võtke välja segamisnõu. Segage 1 1/3 tassi (325 ml) kivist jahvatatud maisijahu, 1/3 (75 ml) tassi pleegitamata valget või täistera nisujahu, üks teelusikatäis (5 ml) söögisoodat, pool teelusikatäit (2 ml) soola ja kaks supilusikatäit (30 ml) suhkrut. Sega need kuivained puulusikaga kokku.
Segage eraldi kausis vispliga üks tass (250 ml) pett, üks tass tavalist piima ja 3 muna, mis on veidi lahti klopitud. Sulata pannil kaks supilusikatäit võid ja määri kondiitripintsliga see panni määrimiseks laiali. Vala ekstra sulatatud või märgade koostisosade kaussi.
Sega kuivad ja märjad ained omavahel kahvliga segades. Valage tainas pannile ja valage taigna peale üks tass piima. Küpseta segu seni, kuni pannil valmistatud maisileib on pealt kuldpruun ja kergelt puudutamisel vetrub tagasi. Selleks peaks kuluma umbes 45 minutit. See pannil tehtud maisileib on eriti maitsev, kui seda serveerida mee ja võiga.