“Siirupileib” võib olla üks paljudest erinevatest jahupõhistest leibadest, mis kasutavad maitse- ja magusainena melassilaadset siirupit, mida tuntakse siirupina. Iiri köögis leidub retsepte, mis on väga sarnased soodaleivaga. Teistes retseptides kasutatakse magusat, pisut rasket kerkinud leivapätsi loomiseks siirupi koos koostisosadega, nagu pruun suhkur ja koor. Üks koostisosa, mida leidub paljudes siirupiibade retseptides, on ingver, sest selle terav eristav maitse rõhutab sügavamat ja rikkalikumat siirupi maitset. Tekst, mille teatud koguse siirupi kasutamine leivale annab, on teine põhjus, miks seda mõnikord kasutatakse, andes muidu kõvale või kuivale leivale veidi pehmema ja nätskema tekstuuri.
Siirupi kasutamine magusainena siirupileivas sai alguse peamiselt teist tüüpi magusainete puudumisest. Enne kui rafineeritud valge suhkur muutus suhteliselt odavaks ja laialdaselt kättesaadavaks, piirdus leiva magustamine mõnes piirkonnas melassi, mee või muude looduslike siirupite kasutamisega. Rafineeritud valge suhkruga võrreldes on siirup üsna mahe magus ja paljud retseptid on aja jooksul arenenud nii, et need sisaldavad nii suhkrut kui ka siirupi, et suurendada leiva magusust, nii et see vastab paremini küpsetatud leiva magususe ootustele. peaks maitsema.
Meluureat ei lisata leivatainale peaaegu kunagi, ilma et seda eelnevalt veidi kuumutataks ja seejärel teise vedelikuga segataks. Kõige sagedamini kasutatakse piima või koort vedelikuna, mida kasutatakse paksu siirupi integreerimiseks kuiva jahu ja muudesse koostisosadesse, kuigi olenevalt retseptist võib kasutada ka vett või isegi tumedat õlut. Üks põhjus, miks see sageli vajalik on, on see, et siirupi paksus võib kergesti põhjustada jahu kokkukleepumist ja muuta leivataina segamise või sõtkumise väga keeruliseks, kui mitte võimatuks. Samuti tuleb märkida, et tavaliselt ei piisa tavaliselt siirupileivale lisatavast siirupi kogusest, et see oleks retsepti põhiline vedelik, mis tähendab, et vaja on ka teist vedelikku, mis aitab väikese koguse siirupi ühtlaselt taignas jaotada.
Väga lihtne ja traditsiooniline Iiri soodaleivale sarnanev siirupileiva retsept hõlmab esmalt siirupi segamist piimaga. Seejärel lisatakse see vedelik suhkru, jahu, söögisooda ja väikese koguse ingveri segule. Tainas segatakse kokku, sõtkutakse, kuni see saavutab soovitud tekstuuri ja seejärel küpsetatakse. Saadud päts on magus sügava, melassilaadse maitsega, mida lõikab ingveri maitse.
Teised siirupiibaliigid meenutavad tavalisi jahupõhiseid saiu, millele on tainale lisatud väike kogus siirupi. Saadud päts on magus, mistõttu ei ole harvad leiva sisse küpsetatud kreeka pähklid, mandlid või pekanipähklid. Leiva magususe täiendamiseks võib lisada ka kuivatatud puuvilju, nagu rosinad, jõhvikad ja datlid.