Siidriveski on rajatis, kus valmistatakse õunasiidrit. Struktuur, milles veski asub, paikneb tootmisprotsessi tõhustamiseks väga sageli õunaaia lähedal ning seal olevad masinad võivad oluliselt erineda olenevalt siidriveski ajakohast ja siidri või muude toodete mahust. tehakse. Need veskid on tegutsenud sajandeid ja masinate tõukemeetod on vastavalt muutunud; vanemad veskid võisid töötada hobuste või isegi vesiratastega, samas kui kaasaegsemad veskid töötavad gaasimootori, elektri või muul viisil.
Väiksemad siidriveski toimingud võivad olla teisaldatavad, kuid enamik neist olid ajalooliselt püsivad ja paiknesid ehitistes, mis nägid välja nagu iga teine ait, mida võib kohata. Viljapuuaia omanikud viiksid õunad veskisse, mis võiks asuda kohapeal või selle läheduses, ja maksavad siidritehase omanikule kokkulepitud summa, et õunad siidriks pressiksid. Siidrit saab ladustamiseks tarnimiseks tünnides või kannudes või otsemüügiks kannudes hoiustada. Valmistatud siidri sordid varieeruksid vastavalt kasutatud õuntele ja õunu saaks kombineerida, et valmistada müügiks uut tüüpi siidrit.
Üks õunte pressimise meetod siidriveskis hõlmas ajalooliselt õunte söötmist mitmesse künasse. Ühte künasse oli seatud suur kiviratas ja see ratas oli kinnitatud telje külge, mis oli kinnitatud teise vertikaalse posti külge, mis võimaldas pressioperaatoritel ratast ümber küna pöörata. Ratta jämedus aitaks õunad viljalihaks jahvatada ja õuntest tekkinud vedeliku saaks seejärel kokku koguda. Tihti kanti õunad hoiukünast presskünale käsitsi, kusjuures õunu kühveldas inimoperaator. Samuti on olemas muud ajakirjandusstiilid ja tänapäevased masinad võtavad sageli protsessist palju vaeva.
Ajalooliselt töötasid veskid hobuste või vee jõul, kasutades vesiratast. Moodsamad veskid töötavad bensiini või elektri jõul, võimaldades veski operaatoril pressida õunu suurema võimsusega ja suurematel kiirustel. Suurenenud tootmine tähendab suuremat kasumit ja mõnel juhul madalamaid tootmiskulusid. Vaatamata edusammudele siidriveski tehnoloogias, töötavad paljud veskid traditsiooniliste meetoditega, et säilitada kaubanduse ajalugu.