Šifoonikoogid on vahukoogid, mis saadakse munade vahustamisel, kuni need on kookide valmistamise käigus jäigad. See on vastupidine traditsioonilistele kookidele, mille peamise rasvana kasutatakse võid. Sifoonikooke võib vahustatud munade õrnuse tõttu olla üsna keeruline valmistada. Kuid pärast selle oskuse omandamist saab seda retsepti ikka ja jälle kasutada.
Sifoonikoogi küpsetamiseks kulub kaks tassi (460 g) jahu, 1.5 tassi (345 g) valget suhkrut, üks supilusikatäis (14 g) küpsetuspulbrit, üks teelusikatäis (5 g) soola, pool a. tass (115 g) taimeõli, seitse munakollast, seitse munavalget, kolm neljandikku tassi (172 g) külma vett, kaks teelusikatäit (10 g) vaniljeekstrakti, üks teelusikatäis (5 g) sidruniekstrakti või mõni muu maitseaine ja pool teelusikatäit (2.5 g) tartarikoort. Pärast koostisosade kogumist tuleks ahi eelsoojendada temperatuurini 325 kraadi Fahrenheiti (163 kraadi Celsiuse järgi).
Järgmise sammuna segatakse suures kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Valmistaja teeb seejärel käega suure kaste kuivainete keskele. Dipikastmesse valatakse taimeõli, vesi, munakollased ja maitseaine. Segu segatakse umbes kaks minutit või kuni tainas on ühtlane. Sellest saab šifoonikoogi vundament.
Uude kaussi pane munavalged ja hambakivi. Vahusta munavalged ja viinakoor ettevaatlikult vispliga, kuni kausis on kõvad valged piigid. See on retsepti kõige olulisem osa. Enne järgmise sammu tegemist peavad munad olema jäigad.
Kui see on saavutatud, volditakse munavalged – mitte valatakse – eelmisesse taignasse. Seda saab teha glasuurilabidaga ja mõlemat segu aeglaselt üksteise peale keerates, kui lisatakse jäik munavalgesegu. Seejärel asetatakse segu küpsetusnõusse ja lastakse küpseda tund aega või seni, kuni kook muutub puudutamisel vetruvaks. Pärast šifoonikoogi jahtumist saab selle pannilt eemaldada ja külmutada. Kui šifoonikook on valmis, saab seda kaunistada samamoodi nagu tavalist kooki.