Sidrunibatoonid on magusad, vürtsikad ja loomulikult sidrunimaitselised magustoidubatoonid. Kuigi sidrunibatoonid näivad olevat 20. sajandi leiutis, on need mõnes majapidamises sama populaarsed kui paljud iidsetest aegadest testitud lemmikud ning paljudel peredel on sidrunibatoonide retsept, mis antakse kergesti edasi uutele põlvkondadele. Kui need on hästi valmistatud, on sidrunibatoonidel täiesti murenev muretaignapõhi, millele on lisatud peaaegu nagu vanillikastet ja õrn tuhksuhkrut.
Mõned inimesed naudivad oma sidrunibatoone kuumalt, värskelt ahjust välja võetud. Teistele meeldib neid jahutada, pakkudes toidukorra lõpus baari küpsiseid koos muude magustoitude valikuga. Meeldivamate püüdlustega kokad võivad sidrunibatoonidele valada kondiitri- või vahukoort ja lisada neile värskeid puuvilju. See võib paljude tarbijate arvates tõsta juba populaarse magustoidu uuele maitsetasemele.
Baariküpsiste päritolu näib olevat 1930. aastatel, kui kokad hakkasid küpsetama rohkem küpsiseid suurtel lehtpannidel. Tõenäoliselt oli inspiratsiooniks brownie, teine populaarne magustoit, mis on lõigatud ruudu kujul. Sidrunibatoonid näivad olevat tabanud populaarset kujutlusvõimet 1960. aastatel, kuigi üksikud kokad võisid teha variante juba enne seda perioodi.
Sidrunibatoonide valmistamiseks määrige õliga kaheksa korda kaheksa tolli (20 × 20 sentimeetrit) pann. Soovi korral võid panni ka küpsetuspaberi või fooliumiga vooderdada, et küpsiseid oleks lihtsam käsitseda. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi) ja alusta koorega. Vahusta pool tassi võid veerandi tassi tuhksuhkru ja 1/8 tl soolaga, enne kui lisad ühe tassi jahu, et moodustuks lahtiselt kokku pandud tainas. Suru tainas pannile ja küpseta 20 minutit, kuni see pruunistub, enne kui võtad välja ja lisad kohe täidise. Kooriku kuumus aitab täidist tahkuda, tagades selle läbiküpsemise.
Täidise jaoks vahusta kaks muna ühe tassi suhkruga ning lisa kahe sidruni mahl ja koor ning kaks supilusikatäit jahu, et täidis pakseneks. Vala täidis koorikule ja küpseta sidrunibatoone, kuni täidis tardub. Piserdage magustoidule tuhksuhkrut, laske batoonidel jahtuda ja seejärel viilutage need üksikuteks portsjoniteks. Kui tunnete seiklushimulist, võite lisaks sidrunibatoonidele teha ka laimi-, apelsini- või mandariinibatoone; igal juhul kasutage umbes 1/3 tassi mahla koos ühe supilusikatäie koorega. Kui teile meeldivad sidrunibatoonid soolasemad, ei mõjuta suhkru tarbimise vähendamine retsepti oluliselt.