Sidrunheina ürdil on palju sarnaseid liike, mis kõik kuuluvad kõrreliste sugukonda Poaceae. Ida-India ja Lääne-India sidrunhein on populaarsed nimetused vastavalt Cymbopogon flexuous ja Cymbopogon citratus. Maitsetaim on igihaljas, pärit Kagu-Aasiast, Indiast, Myanmarist, Taist, Sri Lankalt ja Austraaliast. Niinimetatud Lääne-India sidrunhein võis pärineda Malaisiast.
Kirjeldus. Sidrunheina kitsas lehestik ulatub sinakasrohelisest kullani ja õied on valged, kreemikad või rohelised. C. flexuous kasvab 8 jala (2.4 m) kõrguseks, samal ajal kui C. citratus on umbes 3–5 jalga (0.9–1.5 m).
Aiandus. Sidrunhein eelistab niisket mulda ja täis päikest. Paljundada saab juuretüki jagamisega. Lehti saab kuivatada või külmutada. Kuivatatud lehed vajavad enne kasutamist uuesti niisutamist. Teave selle kohta, kas ja kuidas tuleks kasutada sibulakujulist varreotsa, lehti või mõlemat, on erinev, seega vaadake retsepti, mida kavatsete kasutada, et näha, mida see soovitab.
Toit ja muu kasutus. Sidrunhein on väga mahe, hindab kuumuse skaalal ainult ühte. See on kõige tihedamalt seotud soolaste roogadega ning Tai, Vietnami, Kambodža, Indoneesia ja India köögiga. Seda ürti kasutatakse karris, praepannil, suppides ja marinaadides. Näiteks võib seda praadida, segada sojakastme ja vürtsidega ning kasutada marinaadina. See on populaarne ka mereandidega. Sidrunheina kasutatakse sageli koos kookospiimaga.
Sidrunheina tisaan valmistatakse lehtedele keeva veega valamisel. Magusad toidud on vähem levinud, kuid nende hulka kuuluvad sorbett, jäätis ja vürtsidega puuviljad. Seda on alates 2000. aastast sagedamini saadaval vürtsi või vürtsisegu komponendina, kuid see pole kaugeltki tavaline toidukaup. Kuigi citronella on paremini tuntud sidrunilõhnaline putukatõrjevahend, on sidrunheina viimasel ajal sagedamini kasutatud mitte-DEET-preparaatides. Taime kasutatakse ka ilurohuna.