Sibulaõli on enamikul juhtudel üks kahest seotud asjast: kas sibulast ekstraheeritud eeterlik õli või põhiõli, näiteks oliivi- või köögiviljaõli, mida maitsestatakse ja täiendatakse sibulaga, tavaliselt küpsetamise ajal. Eeterlikud õlid on enim levinud homöopaatilises ja alternatiivmeditsiinis. Toiduvalmistamisel on sibulaõli peaaegu alati mõeldud maitse andmiseks rohkem kui tervisele kasulikuks.
Ravimsibulaõli on tavaliselt pakendatud tilgutipudelitesse või kapslitesse. Õli on väga kontsentreeritud ja seda on tavaliselt saadud kas sibulat aja jooksul aeglaselt keetes või kuivaks aurutades. Sibul sisaldab loomulikult palju niiskust, mis tähendab, et enne õlide eraldamist tuleb köögiviljast vesi välja pressida või välja keeta. Protsess on sageli vaevaline, kuid mitte eriti keeruline.
Homöopaatilised arstid soovitavad mõnikord looduslikku sibulaõli ülemiste hingamisteede probleemide, eriti külmetushaiguste ja hooajaliste allergiate raviks. Arvatakse, et õli võib aidata leevendada ummistumist, aidates samal ajal vabastada keha toksiinidest. Neid õlisid kasutatakse mõnikord ka kõrvapõletike raviks. Mõned traditsioonilised meditsiinipraktikad näevad ette tervete sibulatükkide kinnitamise keha külge, et saavutada õli raviomadusi, kuid kaasaegsemad praktikud peavad tavaliselt tõhusamaks kontsentreeritud õli allaneelamist või otsest manustamist.
Mitmed erinevad farmaatsiauuringud käsitlevad ka sibulaõli. Enamik sibulasorte on rikas haiguste vastu võitlevate vitamiinide ja toitainete poolest. Teadlased kipuvad otsima viise, kuidas neid eeliseid ära kasutada ja suunata need inimeste tervisehäirete spetsiifilistesse ravirežiimidesse. Mõned teadlased usuvad, et sibulaõli on võimeline kõike alates kolesterooli alandamisest kuni nikotiini kahjulike mõjude tühistamiseni ja mõne vähivormi kasvu takistamiseni. Tulemused on suures osas ebaselged.
Kulinaarsetes tingimustes on sibulaõli tavaliselt maitsvam, kuid ka vähem kontsentreeritud. Peakokad saavad sageli sibula eeterlikke õlisid ekstraheerida lihtsalt õhukesi köögiviljaviile kuumutades ja seejärel saadud vedeliku reservides. Enamasti on maitse tähtsam kui puhtus. Kokad lisavad tavaliselt soola ja muid maitseaineid ning võivad jätta või mitte jätta sibulatükid õli ekstraheerimise ajal praadima.
Kodupressitud sibulaõli kasutatakse sageli paljude roogade alusena. Õli on paljude retseptide tavaline tahk. Sibulaõliga küpsetamine müügilolevate köögivilja- või maisiversioonide asemel lisab roale sageli uue maitsekihi ja võib suurendada nii soolaste kui ka magusate maitsete valikut.
Mõnikord valmistavad kokad ka sibulamaitselist õli, hautades sibulaviile teistes õlides. Oliiviõli on populaarne valik, kuna selle pähkline pehme maitse võib olla hea alus teravama sibula jaoks. Selline õli on populaarne kastmena ning seda saab kasutada ka leiva ja köögiviljade kastmiseks.