Paljudes riikides on supp, mis põhineb kohalikul nisuvarul, mis keskendub peamiselt Lähis-Ida ja Vahemere kultuuridele. Peruu šambar on Lõuna-Ameerika variatsioon roa kohta, mis on vähem nisusupp ja rohkem oa ja kolme liha segu. Seda suppi serveeritakse Peruu suuruselt kolmandas linnas Trujillos nii pidustusteks kui ka lihtsateks pereõhtusöökideks.
Šambarisupi ehitusplokid on liha. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga kolme lihatükiga, sageli portsjonitega, mis on sigade, lehmade, kanade ja muude kariloomade tapmisel ära visatud. Näiteks sealiha nahk on tavaline koostisosa. Siiski võiks lisada ka peatükke, et supp veelgi maitsvam oleks. Kõik lihad omandavad puljongisse segamisel ühtse maitse, säilitades siiski oma erilise tekstuuri ja mahla.
Liha pehmendamiseks ja puljongi maitsestamiseks kasutatavad maitseained on tuttav Peruu segu – kultuur, mis ühendab hispaania ja põlisameeriklaste traditsioone. Koostisosade hankimine ei nõua palju vaeva: kuivatatud köömned, sibul, tšillipipra pulber või pasta – nii kollane kui lilla, küüslauk, sool, pipar ja petersell. Pune ja koriander on teised tavalised lisandid. Veise-, sea-, kana- või isegi köögiviljapuljongis segunevad maitsestatud liha, šambarnisu terad ja valik kaunvilju – alates kikerhernestest kuni ubadeni – ühtseks ja toitainerikkaks supiks.
Shambar nisu tuleb kõigepealt üleöö leotada. Kui on söögiaeg, tuleks liha hõõruda soola ja pipraga ning seejärel kuumal õlis pannil igast küljest praadida. Pärast liha eemaldamist saab panni glasuurida, lisades veidi puljongit, seejärel hautades hakitud sibulat, hakitud küüslauku, tšillipastasid, nisu ja ube kuni täieliku küpsemiseni. Traditsioonilise šambari puhul on tavaks kasutada erinevaid ubasid. Kõige parem on kõigepealt lisada need oad, mille keetmine võtab kõige rohkem aega, ja seejärel lisada muud sortid küpsetusprotsessi lõpus.
Shambari liha- ja supiportsjonid kombineeritakse alles päris lõpuni, kuigi mõned variandid lisavad liha hautamise viimases faasis, püüdes maitseid omavahel kombineerida. Täiendavaid maitseaineid nagu koriander, pune või piparmünt lisatakse tavaliselt suurima huvi tekitamiseks, kuid tavaliselt mitte enne, kui teised koostisosad on serveerimiseks valmis. Mõned proovivad teha versioone, mis pole vürtsikad, eemaldades tšillipastad või kasutades maheda maitsega pastat.