Servaveski ehk tšilliveski on jahvatusseade, mida kasutatakse maagi ja teravilja purustamiseks või jahvatamiseks. Veskis kasutatakse paari ümaraid kive või nende servadele asetatud raskusi, mis pöörlevad ümber madalas ümmarguses freespinnas oleva keskse telje. Tera või maak valatakse jahvatusse, kus pöörlevate kivide servad need purustavad. Varasemad näited servaveskist said jõuallikaks loomad, tuul või vesi ning hilisemad jõuallikad, sealhulgas auru- ja sisepõlemismootorid või elektrimootorid. 1900. aastate alguses kuni keskpaigas kasutati servafreesi sageli ka lõhkeainete, näiteks musta pulbri tootmisel.
Kive on universaalsete freesainetena kasutatud aegade algusest peale. Ümmargused kivid, mis on laotatud tasasele pinnale, osutusid üheks tõhusaimaks jahvatusmeetodiks, kiviveskid on paljudes maailma piirkondades endiselt igapäevases kasutuses. Servaveski oli üks tõhusamaid kiviveski tüüpe. Veskid koosnevad käitatavast vertikaalsest võllist, mida läbib telg täisnurga all. Seejärel paigaldatakse teljele paar suurt ümmargust kivi või raskust, mille keskel on augud, üks neist on keskvõllile veidi lähemal kui teine.
Käitava võlli pöörlemisel veeresid kivid oma servadel ümber selle telje ümaras lamedas freeskihis. Jahvatusalus oli tavaliselt varustatud madala servaga, mis moodustas jahvatatud materjali mahavalgumise peatamiseks madala basseini. Jahvatuskihti valati erinevat tüüpi maake ja teravilja, kus pöörlevad kivid purustasid need servade ja peenra pinna vahele. Asjaolu, et üks ratas asetati keskvõllile lähemale kui teine, tähendas, et kivi jäljed kattusid, kattes protsessi käigus laiema ala. Erinevad servatekstuurid ja reguleeritavad kivikõrgused andsid veski operaatoritele teatud kontrolli selle üle, kui peeneks veski materjali jahvatab.
Servaveski ajamiseks on läbi aegade kasutatud erinevaid jõuallikaid. Varaseid veskeid juhtisid härjad, eeslid või hobused, hilisemaid veskeid aga tuuleveski või vesiratta mehhanismid. Tehnoloogia arenedes kasutasid servaveskit tavaliselt elektrimootorid ning auru-, bensiini- või diiselmootorid. Lisaks maagi ja teravilja jahvatamisele kasutati neid veskeid laialdaselt kemikaalide ja plahvatusohtlike komponentide tootmisel. Paljud tehased, mis toodavad kvaliteetset musta pulbrit lõhkeainete ja laskemoona tootmiseks, kasutasid servaveskit pulbrikomponentide jahvatamiseks enne segamist.