Laboratoorsed testid, mis mõõdavad ensüümi taset ja ensüümi aktiivsust, on tuntud kui ensüümianalüüsid. Ensüümide aktiivsuse ja ensüümi inhibeerimise kiiruse mõõtmiseks on mitut tüüpi mõõtmismeetodeid. Ensüümid on molekulid, mis manipuleerivad teiste molekulidega, mida nimetatakse substraatideks, nendega seondudes ja nendega keemiliselt reageerides, tekitades mitmeid kõrvalsaadusi. Seda aktiivsust mõõtvad testid on erinevatel eesmärkidel, sõltuvalt konkreetsetest haiguse sümptomitest ja käsitlevad ensümaatiliste protsesside erinevaid etappe.
Ensüümide kineetikat uurivad testid näitavad, kui palju ensüümi käitumine tegelikult normist rohkem või vähem on. Ensüümanalüüside tegemisel tuleb kontrollida tegureid, näiteks ensüümid töötavad teatud viisil vastavalt organismi temperatuuridele ja ensüümid ei talu kõrget soolasisaldust, kuna liiga palju soola häirib ensüümi võimet seostuda teiste valkudega. Paljud ensüümid võivad toimida vaid väikeses pH vahemikus; seetõttu tuleb mõõta ka pH väärtusi kehas. Kõrge pH võib ensüümi aktiivsust täielikult pärssida.
Ensüümianalüüse on kahte peamist tüüpi: pidev, mille käigus võetakse konstantsed näidud, ja katkendlikud, kus teatud aja möödudes keemilist reaktsiooni häiritakse ning substraadi ja kõrvalsaaduste kontsentratsiooni mõõdetakse. Pidevates testides kasutatakse substraadi, mida nimetatakse NADH-ks ja mis mõjutab ainevahetust, või NADPH taseme testimiseks, mis mõjutab organismi võimet reageerida hästi ravimteraapiatega, spektrofotomeetrilist analüüsi, kuna need ilmnevad selle ultraviolettkiirguse (UV) all. kiired. Fluoromeetrilisteks analüüsideks nimetatakse erinevusi fluorestsentsis teatud ensüümi substraatides. Kalorimeetrilised testid mõõdavad soojushulka ensüümi keemiliste reaktsioonide ajal ja kemoluminestsentsanalüüsid keemiliste reaktsioonide käigus tekkivat valgust ja võivad tuvastada haiguste antikehi. Katkestatud katsetes võivad radiomeetrilised testid mõõta radioaktiivsuse neeldumist või vabanemist valkude ja substraadi seondumisel ning kromatograafilised analüüsid mõõdavad ensüümi-substraadi sidumise kõrvalsaaduste moodustumist.
Mõned vereanalüüsid tehakse sageli teatud ensüümitasemete testimiseks, et teha kindlaks südamekahjustused. Seal on teatud arv mitmeid valke, mis esinevad veres suuremas koguses, kui näiteks südamelihas kahjustub. Need testid tuleb hoolikalt läbi viia, kuna neeruhaigus võib samuti põhjustada nende samade ensüümide peaaegu sama taseme. Teine pahaloomulise hüpertensioonina tuntud seisund võib põhjustada südameensüümide taseme tõusu; seetõttu on kõrge ensüümitaseme tõenäolise põhjuse väljaselgitamiseks vajalikud muud testid peale ensüümianalüüside.