Väidetavalt koosneb selleri toiteväärtus peamiselt selle vitamiinide ja mineraalide sisaldusest, kuna selles köögiviljas on üldiselt vähe kaloreid, rasva ja valku. Selleris on tavaliselt väga vähe küllastunud rasvu ja muid rasvu, kuid naatriumisisaldus võib olla kõrge, keskmine naatriumisisaldus küpse varre kohta on 35 mg. Selleri toiteväärtus sõltub suuresti vitamiinide A, C, K ja B6 kõrgest tasemest. Muud selleris üldiselt leiduvad mineraalid ja toitained hõlmavad folaati, kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit. Seller sisaldab tavaliselt ka palju kiudaineid, mangaani, rauda ja kaaliumit.
Köögivili, mida tuntakse sellerina, toodab tavaliselt roheliste varte kimbud, mis on umbes 12–16 tolli (30.5–40.7 cm) pikad. Varred võivad olla taime kõige sagedamini söödavad osad, kuid süüa võib kogu sellerit. Sellerilehti ja -seemneid kasutatakse sageli roogade maitsestamiseks. Taime erinevaid osi, sealhulgas juuri, võib kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Arvatakse, et selleril on meditsiiniline kasutus ajalugu juba iidsetest aegadest ning tänapäevased uuringud näitavad, et selleri söömine võib vererõhku langetada.
Seller ei sisalda praktiliselt rasva ja sisaldab umbes 18 kalorit 3.9 untsi (110 grammi) portsjoni kohta. Suur osa selleri toiteväärtusest sõltub selle kiudainete sisaldusest, mis on keskmiselt umbes 0.07 untsi (2 grammi) portsjoni kohta. Väidetavalt aitavad kiudained toetada käärsoole tervist ja ennetada II tüüpi diabeeti, aidates stabiliseerida veresuhkrut.
K-vitamiin võib olla selleri toiteväärtuse teine põhikomponent. Keskmine 3.9 untsi (110 grammi) portsjon sellerit võib sisaldada kuni 44 protsenti keskmise täiskasvanu päevasest K-vitamiini vajadusest. Üks portsjon sellerit sisaldab tavaliselt 6–14 protsenti keskmise täiskasvanu päevasest C-vitamiini vajadusest. Sama portsjon sellerit sisaldab tavaliselt umbes kümme protsenti keskmise täiskasvanu päevasest A-vitamiini vajadusest. Portsjon sellerit annab tavaliselt umbes ühe protsendi keskmise täiskasvanu päevasest rauavajadusest ja umbes neli protsenti keskmise täiskasvanu päevasest kaltsiumivajadusest.
Seller ei sisalda üldiselt mingeid rasvu ja enamik inimesi võib seda ohutult süüa suurtes kogustes. Madala naatriumisisaldusega dieedil olevatel inimestel soovitatakse üldiselt arvestada selleri suhteliselt kõrge naatriumisisaldusega.