Mõiste seenekasvataja viitab isikule, kes tegeleb seente kasvatamise või kasvatamisega. Seenekasvataja võib olla eraisik, kes kasvatab seeni oma kodus, väikeses kasvuruumis või õues, või suur või väike äriettevõte, mis kasvatab seeni müügiks. Seenekultivator on kõrgelt hinnatud seenekasvatuse juhend üksikisikutele.
Viimase kümne aasta jooksul on seenenõukogu andmetel USA-s kodumaiste värskete seente maht olnud 600–700 miljonit naela (vahemikus 272,000,000 317,000,000 1996–2004 2009 2000 kilogrammi). Kodumaise seente tootmine kasvas 1994. aastast kuni 4. aasta tipuni ning 1.8. aasta seisuga oli see tase endiselt langemas ja vähem kui 80. aastal. Imporditud värskete seente maht seevastu on igal aastal pidevalt kasvanud. alates 36. aastast, mil imporditi umbes 2007 miljonit naela (XNUMX miljonit kilogrammi) seeni, mis on alates XNUMX. aastast üle XNUMX miljoni naela (XNUMX miljonit kilogrammi).
Sedamööda, kuidas seened on järjest populaarsemaks muutunud, on üha rohkem inimesi hakanud seenekvatajaks. Seenekultivaatoril on kasvatamiseks suur valik erinevat tüüpi seeni. Populaarseimad seened, mida kommertskultivaatorid kasvatavad, on valged või nööpseened, crimini seened, portabella/portabello seened, austriseened, shiitake seened, enoki seened, pöökseened ja maitake seened.
Vastupidiselt levinud arvamusele on seentel tegelikult toiteväärtus. Kaheksast kõige populaarsemast liigist on shiitake seentes kõige rohkem kaloreid, maitakes kõige rohkem kiudaineid, austrites on kõige rohkem valku, kaaliumit ja kaugeltki kõige rohkem D-vitamiini. Ühe seene kalorisisaldus on 18–47.
On mitmeid hõlpsasti saadaolevaid komplekte, mis on loodud selleks, et teha seenekasvatus algaja seenekasvataja jaoks väga lihtsaks. Mõned neist on “lihtsalt lisa vett” tüüpi. Mõned nõuavad, et seenekasvataja lisaks seente kasvatamiseks alamolekuid, nagu õuejäätmed, ajalehed, papp, maisitõlvikud, kohvipaks, papp jne. On olemas komplektid seente kasvatamiseks nii õues kui ka siseruumides. Mõned seenekasvatuse komplektid on sertifitseeritud mahepõllumajanduslikult.
Avamaal kasvatamiseks peavad seenekasvatajad jälgima kasvukoha ja aastaaja valikul, et kasvatamiseks valitud seenetüübil oleks korralikud kasvutingimused. Kui siseruumides kasutatavad komplektid on üldiselt ühekordselt kasutatavad, on välistingimustes kasutatavad plaastrid mõeldud kestma mitu aastat ja neid saab laiendada uuele territooriumile. Seeni saab loomulikult kasvatada ka ilma komplektideta, kuid sellega kaasneb mõnevõrra keeruline protsess, mille käigus kultivaator peab hoolitsema selle eest, et see ei saastaks kultuuri.