Digestives, mida nimetatakse ka seedeküpsisteks, on teatud tüüpi magusad küpsised või küpsised, mida toodeti esmakordselt Šotimaal 18. sajandi lõpus. Allikad tunnustavad Šotimaa ettevõtet McVitie’s seedimist soodustavate ainete loomise eest ja neid turustati algselt seedimist soodustavatena, kuna need sisaldasid soodavesinikkarbonaati. See väide on tegelikult tõsi; üks või kaks seedimist soodustavat küpsist pärast sööki võivad seedimist veidi aidata.
Neid ümaraid küpsiseid kiidetakse Ühendkuningriigis ja Iirimaal märkimisväärselt ning need on jätkuvalt populaarsed. Kuigi see pole USA-s nii populaarne, on paljudes toiduaineid importivates kauplustes neid ja sellistel kaubamärkidel nagu Carr’s kreekerid on valik kreekereid, mis sisaldavad seedimist soodustavaid aineid. Nende lihtsatest koostisosadest saadakse magus küpsis, kuigi see pole kaugeltki nii magus kui enamik Ameerikas toodetud küpsiseid.
Enamik seedimist on kombinatsioon lühemast, täisterajahust, mida nimetatakse täisterajahuks, täistera nisujahust, kaerahelbedest, väikesest kogusest magusainest, küpsetusjõust või söögisoodast ja soolast. Kuigi seedimistel on purunemisel kerge tõrge, tähendab kasutatud jahu tüüp, et need pehmenevad kastmisel kiiresti. Tegelikult on veebisaite, mis on pühendatud sellele, kui kauaks võite seedimist kasta, enne kui see tee või kohvi sisse laguneb. Need veebisaidid kajastavad seedimist soodustavate küpsiste populaarsust, mida süüakse regulaarselt hommikuste suupistete, pärastlõunase tee kõrvale või kiire magustoiduna või liikvel olles.
Seedimist soodustavaid küpsiseid saab USA-s kõige paremini võrrelda grahami kreekeritega. Maitse ja tekstuur on mõnevõrra sarnased. Siiski peetakse grahami kreekereid kõige sagedamini lastele mõeldud suupisteks, samal ajal kui nii lapsed kui ka täiskasvanud naudivad seedimist. Müük on hämmastav, kuna igal aastal müüakse miljardeid šokolaadiküpsiseid.
Mitte kõik seedimised ei muutu vahetuteks suupisteteks. USA-s grahami kreekeritega valmistatud kooriku retseptides kasutatakse sageli selle asemel digestive küpsiseid. Neid saab purustada, et valmistada täiskasvanutele sobivamat rooga, näiteks brändit või burbonipalle.
Nende küpsiste valik on samuti rikkalik. Saate valida piima- või tumeda šokolaadi, šokolaadiga kaetud, apelsinimaitselise või mitme muu hulgast. Paljud ettevõtted toodavad neid nüüd, kuigi paljud eelistavad endiselt McVitie kaubamärki. Teiste seedimist loovate ettevõtete hulka kuuluvad Lu, Walkers ja Lyons. Internetist leiate palju tüüpe, kui soovite neid tellida, ja mõned sordid spetsiaalsetest ja imporditavatest toidupoodidest.