Scones on rikkalik, kergelt soolane küpsetis, mida serveeritakse sageli hommikusöögi või tee kõrvale, eriti Suurbritannias. Traditsioonilised inglise skoonid meenutavad veidi Ameerika küpsiseid, kuna mõlemas on kihiline, tihe tainas, kuid skoonid kipuvad olema veidi magusamad ja sisaldavad ka selliseid koostisosi nagu kuivatatud puuviljad. Soojalt süües maitsvad, serveeritakse neid ka külmalt erinevate lisanditega, sealhulgas koore, marmelaadi, mooside, mee ja võidega. Need küpsetised valmistatakse ka väga maitsvaks selliste koostisosadega nagu kartulijahu ja juust.
Mõistet “scone” saia kohta kasutatakse Šotimaal alates 1513. aastast ja see on tõenäoliselt seotud hollandikeelse sõnaga leib. Scones on ka Šotimaal kõige kõrgemalt arenenud, mis viitab sellele, et toit on sealt pärit. Šoti versioone on mitmel kujul, sealhulgas soodaküünlaid, mis on valmistatud jahu, petipiima, söögisooda ja soola soolasest segust. Šotlased valmistavad ka siirupi, kartuli- ja küpsetusskoone, mida küpsetatakse pigem plaadil kui küpsetatakse.
Põhitaignas on jahu, piim või pett, munad, või, sool, sooda ja suhkur. Kuivad ained vahustatakse kuni segunemiseni ja seejärel lõigatakse kondiitrinugadega või. Võil ei lasta sulada, vaid segatakse jahuga, kuni moodustuvad jahuga kaetud või väikesed tükid. Petipiim ja munad segatakse omavahel ning lisatakse siis korraga jahu/või segule. Kõik segatakse, kuni see on alles hakanud kokku tõmbama, jättes kergelt kleepuva tüki taigna, mis rullitakse kergelt jahusel pinnal lahti. Tainas tehakse tavaliselt ümmarguse kujuga, mis lõigatakse kolmnurkadeks, kuigi skoone saab lõigata ka ruutudeks või valmistada küpsisevormi abil. Taigna ülaosa määritakse sageli kergelt muna ja piimaga, enne kui puistatakse üle suhkruga ja pannakse ahju küpsetama.
Levinud lisandid skoonidele hõlmavad vürtse, nagu kaneel, piment ja muskaatpähkel, või seemneid, nagu mooni ja apteegitill. Paljud kokad lisavad ka sidrunikoort ja kuivatatud puuvilju, näiteks rosinaid, datleid või jõhvikaid. Rõõmsamate skoonide hulka kuuluvad peekon või juust ning mõned pagariärid lisavad ebatavalisemaid koostisosi, nagu šokolaaditükid, värsked puuviljad või kakaopulber. Küpsetatud skoonid jahutatakse restidel ja serveeritakse teega või pakitakse külmalt, et hiljem süüa. Need on hõlpsasti saadaval pagaritöökodades üle kogu maailma, kuigi neid on lihtne ja maitsev ka kodus valmistada.