Mis on scallions?

Maailmas paljude erinevate nimede all tuntud talisibul on üks mitmest sibulasordist. Kergelt kirbe, kuid meeldiva maitsega talisibulat saab kasutada külmades roogades, näiteks salatites, erinevat tüüpi vormiroogade lisandina või paljude retseptide koostisosana. Sisuliselt võib talisibula asendada igas olukorras, kus saab kasutada valget või kollast sibulat.

Talisibuleid tuntakse üle maailma erinevate nimede all. Kreekas, Kanadas ja Küprosel nimetatakse sibulat sageli roheliseks sibulaks. Peruu kodanikud teavad sibulat Hiina sibulana. Teised riigid nimetavad neid kevadsibulateks, gibbonideks ja sibulateks. Ameerika Ühendriikides nimetatakse talisibulat lõunapiirkonnas tavaliselt roheliseks sibulaks, samas kui teistes riigi osades nimetatakse talisibulateks.

Välimuselt on sibula ühes otsas väike õrn valge sibul. Pirnist ulatuvad vertikaalselt välja tumerohelised torukujulised osad. Nii sibul kui ka torukujulised osad on tavaliselt õrnad ja mahedama maitsega kui teistel sibulaliikidel. Sageli teevad nad suurepäraseid valikuid, kui soovitakse veidi sibulat, kuid muid saadaolevaid valikuid peetakse liiga võimsateks.

Talisibula kasutamiseks erinevates retseptides on mitmeid viise. Hakkides rohelisi lõike, on võimalik rohelisele salatile lisada sibula hõngu. Samamoodi võib peeneks hakitud rohelist sibulat kasutada ka külmade ja kuumade suppide maitse parandamiseks. Prae või lihaleiva lisandina või lisandina lisab seda tüüpi sibul esitlusele visuaalset huvi ning parandab roa maitset.

Talisibulat kasutatakse erinevates köökides. Neid sibulaid kasutatakse sageli Hiina ja Tai roogades. Lõuna-Ameerikas on roheline sibul sageli pintoubade või mustasilmherneste portsjoni lemmikkaaslane. Paljud kuskussiga valmistatud toidud kasutavad sibula rohelisi osi nii retseptile värvi kui ka maitse lisamiseks.

Kuna kevadsibul on õrnem, on tavaliselt soovitatav neid kasutada varsti pärast ostmist või koristamist. Nad ei kipu nii hästi säilima kui suuremad sibulad, nagu Vidalia sibul või Texas Sweets. Paljudes supermarketites on need rohelised sibulad aastaringselt saadaval, mistõttu on võimalik nendega igal ajal süüa teha. Peenem maitse muudab need sageli eelistatavamaks tugevama maitsega sibulatele.