Siidise viljaliha ja erksa maitse poolest tuntud Santa Rosa ploom on populaarne puuvili, mida leidub sageli hilissuvel. Tuntud aiandusteadlase Luther Burbanki aretatud ploom on saanud nime selle päritolulinna järgi. Santa Rosa ploomi, mis on suurepärane toiduvalmistamiseks ja söömiseks, istutatakse kaubanduslikult harva, kuid see on sageli saadaval talupidajate turgude ja käsitööliste kasvatajate kaudu.
Erinevalt kaubanduslikult kasvatatavatest tumelilladest ploomidest on Santa Rosa ploomil tavaliselt sügavpunakas värv, mille koor on küpsena valge või hallikas. Viljaliha on tavaliselt kahvatukollane, vilja põhja ümber punaka varjundiga. Ostmisel tasub otsida tugevaid, erkpunaseid ploome, mis ei oleks liiga tumedad ega läikivad. Valmis ploomi küpsemiseks asetage see lihtsalt paberkotti, siduge kott kinni ja jätke päevaks või paariks toatemperatuurile.
Luther Burbank, kes on enim tuntud küpsetiste ja praetootmise standardiks jääva ruskekartuli väljatöötamise poolest, tutvustas Santa Rosa ploomi 1906. aastal. Kuigi see veetis mitu aastakümmet kommertsturu tipus, hakkas sort kaotama oma populaarsust. 20. sajandi keskpaik. Puu on nüüd väikekasvatajate lemmik ja isetolmleva puuna saavad algajad aednikud seda parasvöötmes kergesti kasvatada.
Santa Rosa ploomipuid saab sageli osta puukoolidest või aianduskeskustest ning need istutatakse tavaliselt pärast aasta viimast külma. Täiskasvanud puud võivad ulatuda üle 20 jala (6 m) kõrguseks ja vajavad iga-aastast pügamist. Ploomipuu armastab täielikku päikesevalgust ja talub mitut tüüpi mulda. Viljad ilmuvad tavaliselt siis, kui puu on kolm aastat vana, kuigi jahedamas kliimas võib puudel vilja kandmiseks kuluda paar aastat kauem. Ploomid hakkavad moodustuma suve alguses ja on tavaliselt küpsed juuli lõpus või augusti alguses.
Santa Rosa ploomi, mis sobib erinevateks toiduvalmistamiseks, võib süüa ka otse puu otsast. Puuviljadest saab valmistada suurepärase ploomimoosi, eriti veidi üleküpsenud ploomidega, mis lisavad hoidistele intensiivset maitset. Seda ploomipuru, krõpsu ja kingsepad kasutavad sageli seda sorti ploome ning tihkeid isendeid saab isegi meega glasuurida ja grillil grillida, et saada maitsvat madala kalorsusega magustoitu. Ploom sobib hästi teiste suviste luuviljalistega, nagu virsikud, nektariinid ja aprikoosid.