Rumbaba on pärmikook, mida leotatakse rummisiirupis, saades väga magusa, rikkaliku, tugeva maitsega lõpptoote. See kook on pärit Ida-Euroopast, kus seda on tehtud vähemalt 1600. aastatest. Rumbaba on tavaline pakkumine talvel, mil alkohoolseid magustoite peetakse eriti tugevaks, kuigi seda saab serveerida ka suvekuudel. Paljud inimesed söövad rumbabat peamiselt restoranides, sest selle valmistamine kodus võib olla keeruline ja aeganõudev.
See kook on osa suuremast alkoholiga immutatud kookide perekonnast, mida tuntakse babade või babkade nime all. Need koogid töötati välja Poolas ja imporditi Prantsusmaale 1800. aastatel. Tänapäeval valmistatakse tavaliselt kahte erinevat stiili rumbabat. Üks on suur kõrges vormis kook, mis sisaldab rosinaid, sõstraid või muid kuivatatud puuvilju traditsioonilises babka stiilis. Teine on individuaalne kook, mis täidetakse sageli kondiitrikreemi või mõne muu rikkaliku täidisega, mis on tavaliselt valmistatud väikestes vormides, nagu need, mida kasutatakse madeleinide valmistamiseks.
Pärmikoogid kipuvad olema magusamad, rikkalikumad ja keerukamad kui muud juuretisega valmistatud koogid. Rumbaba pole erand. Juba enne rummisiirupi kasutamist on koogis palju võid ja mune, mistõttu on see väga rikkalik ja intensiivne magustoit. Kook küpsetatakse, keeratakse restidele ja niristati veel soojana rummisiirupiga, et kook võimalikult palju imenduks. Mõned kokad leotavad kooki rummi maitse parandamiseks ka siirupis. Tulemuseks on uimase alkoholinoodiga niiske kook.
Kokad, kes soovivad rumbaba alkoholivaba versiooni, võivad kasutada kunstlikku rummi või rummiekstrakti, milles on palju vähem alkoholi kui puhtas rummis. Teiste kokkade jaoks on alkohol osa koogi sisust ja gurmeerumme võib kasutada suurepärase maitse ja intensiivsuse saavutamiseks. Kooki võib kombineerida ka suhkrustatud apelsini- või sidrunikoorega. Mõnes maailma piirkonnas võib rumbabale vahetult enne serveerimist lisada vahukoore või kondiitritoodete kreemi.
Inimesed viitavad ka sellele, et rumbaba on olenevalt piirkonnast rumbaba, baba au rhum, isa kook või savarin. Rumbabat valmistatakse Türgis, Prantsusmaal, Itaalias, Ida-Euroopas ja Ameerika Ühendriikide osades restoranides ja pagaritöökodades ning mõnikord on see saadaval pakendatud kujul supermarketites. Pakendatud rumbaba võib mõnikord olla niiske, mitte lihtsalt niiske, olenevalt sellest, kui hästi seda on käsitletud.