Roti on India päritolu hapnemata vormileib, mis võib välimuselt meenutada tortillat. Roti võib pidada India köögi traditsiooniliseks osaks ja seda tarbitakse sageli igapäevase põhitoiduna. Üldiselt on erinevatest maailma paikadest, kuhu on elama asunud India päritolu inimesed, saadaval rotise erinevad versioonid. Kuna rotist tarbivad paljud inimesed, kannab lapileib mitmeid erinevaid nimetusi. Näiteks sindi keelt kõnelevad pakistanlased teavad seda maani nime all.
Traditsioonilise rotise puhul kasutatakse tõenäoliselt Atta jahu. Atta jahu on kõva nisu jahvatamisel valmistatud täisterajahu tüüp. Kõvas nisus võib olla palju kiudaineid ja gluteeni, mille tulemuseks on jäik tainas, mis peab rullimisel hästi vastu. Küpsetamisel küpseb tainas iseloomulikult pehmeks, kergeks ja kohevaks.
Kuigi võib leida erinevaid roti retsepte, sisaldavad traditsioonilised retseptid tavaliselt väga vähe koostisosi. Mõnes versioonis kasutatakse veega segatud atta jahu väga lihtsat valmistamist. Taigna sõtkumise ajal võib segule lisada ka soola ja õli, kuid need on valikulised. Kui tainas on sile ja elastne, lastakse sellel enne väikesteks pallideks vormimist tõenäoliselt puhata.
Roti keetmine on tavaliselt kaheetapiline protsess. Esmalt puistatakse taignapall jahuga üle ja rullitakse seejärel soovitud õhukeseks lahti, enne kui asetatakse suitsevale kuumale pannile. Kasutatava panni tüüpi peetakse üldiselt valmistoote jaoks väga oluliseks. Rotist saab praadida väikeses koguses õlis või kuivpraadida, mis tähendab, et tainas küpsetatakse kuumas potis ilma õlita. Tavaliselt kasutatav pann on malmist või alumiiniumist rest või pann, kuna need raskepõhjalised pannid suudavad soojust ühtlaselt jaotada.
Reeglina pööratakse rotid tavaliselt ümber, kui servad hakkavad pruunistuma ja hakkavad moodustuma pehmed mullid. Kui ka teine pool on küpsenud, võib roti mõneks sekundiks lahtise leegi kohale asetada, kuni see paisub. Enne serveerimist võib vormileivale määrida ghee’d ehk India selitatud võid. Kuigi tavaliselt keedetakse ja süüakse värskelt rotisid, säilib ka keetmata tainas mitu päeva külmkapis. Leiba saab serveerida paljude roogade lisamiseks, kuid seda serveeritakse regulaarselt soolaste täidiste, nagu karri, ümber või köögivilja kõrvale, et see toimiks kulbiks.
Rotis’e variatsioone nauditakse ka mujal maailmas, kuhu India kultuur ja köök on oma jälje jätnud. Näiteks Sri Lankal on pol roti või kookospähkli roti tavaline hommikusöögiroog. Kookosroti valmistamiseks võib nisujahu segada hakitud kookospähkli, rohelise tšilli ja muude koostisosadega, et saada paksem lehtleib, mida saab serveerida vürtsikate roogade kõrvale. Lääne-India riigid, nagu Trinidad ja Tobago, küpsetavad ka mitut tüüpi vormileiba. Üks populaarsemaid on wrap roti, taldrikusuurune roti, mis on täidetud teatud tüüpi lihahautisega; tavaliselt kuuluvad karri köögiviljad ja kana või krevetid.