Röstimissell või lihtsalt sülg on tööriist, mida kasutatakse suurte lihatükkide, näiteks tervete koibade või isegi väikeste tervete loomade röstimiseks lõkkel või erinevat tüüpi praadimisahjudes. Röstimissülikas on pikk varras, mis lükatakse läbi küpsetamata liha. See varras on nüüd tavaliselt valmistatud metallist, eriti kasutamiseks pliitahjudes, mis sageli pööravad liha ühtlase küpsemise saavutamiseks mehaaniliselt. Õues küpsetamiseks võib röstimissülga valmistada puidust või muust materjalist, mis on spetsiaalselt töödeldud põlemiskindlaks.
Terasid on kasutatud sajandeid ja nende päritolu on raske otseselt jälgida. Nende kasutamise eeliseks on ka ilma käepideme või vändata küpsetusliha keeramiseks see, et saate liha ühtlasemaks küpsetamiseks reguleerida röstimisnuga. See väldib selle täieliku küpsemise saavutamiseks väga kuuma liha puudutamist selle ümberpööramisel, mis oli märkimisväärne eelis, arvestades potihoidjate puudumist kauges minevikus.
Kui kodudes olid sisekaminad, muutusid lihatükkide küpsetamiseks tavaliseks metallist röstimissõelad. Süli täiustamiseks on lisatud käepidemeid, et liha saaks hõlpsamini pöörata ja käsi vigastamata. Antibiootikumide-eelsel ajastul olid käte põletused tõsine äri, kuna need võisid kergesti nakatuda ja tekitada vereinfektsiooni. Seetõttu oli huvi põletushaavade vältimise ja tervena püsimise vastu eriti suur.
Tänapäeval võib tänapäevastes kodudes leida erinevas suuruses röstitud röstimissorte. Mõned on mõeldud pöördküpsetusahjudesse sisestamiseks ja teised saab paigaldada gaasi- või söegrilli peale. Järgides juhiseid, saate liha erinevatele osadele ühtlase rösti. Tavaline on tervete kanade röstimine sülgadel, nagu ka lambajalgade röstimine või erineva suurusega veisepraad.
Leiate ka traditsioonilisi röstitud sülituse sorte paljudes köökides üle kogu maailma. Hawaii luau õhtusöök võib hõlmata tervete imetavate sigade sülitamist. Mõnikord kasutavad laagris käivad inimesed mitmesuguseid looduses leiduvaid röstimisnugasid, kui nad elavad “maalt väljas”.
Suhteliselt noori rohelisi oksi võite röstimissülgadena kasutada kala, küülikute või hirvelihatükkide küpsetamiseks. Muidugi peaksite veenduma, et piirkonnas, kuhu kavatsete jääda, on jahipidamine või kalastamine seaduslik. Kui ei, siis võtke kaasa hot dogid ja kasutage imeliste tulemuste saamiseks kas isetehtud või poest ostetud süli. Lõkke kohal olevaid vahukommi valmistatakse samamoodi erinevat tüüpi röstimissõelatest, tavaliselt okstest.
Kebabid küpsetatakse röstimissüla variandil. Tavaliselt on need väikestel metallvarrastel, mida saab kergesti pöörata ja lahtisel tulel või isegi ahjus grillida. Kes isiklikel põhjustel liha röstimist ei poolda, võib röstimissülgaga küpsetada eriti suuri köögivilju või valmistada taimetoite kebabe väikeste röstidega.