Küpsetusrest on metallist rest, mis asetatakse tavaliselt röstimispannile ja mida kasutatakse liha, tavaliselt kana ja muu linnuliha, ribi- ja seaprae küpsetamisel. Röstirest võib olla tasane või v-kujuline, ruudukujuline või ovaalne. Mõned on reguleeritavad, lisades rohkem mitmekülgsust. Tavaliselt on need valmistatud roostevabast terasest, kuid mõned odavad võivad olla ka alumiiniumist.
Röstimisresti omavahel ühendatud metalltraadid võimaldavad õhul küpsemise ajal liha ümber ringelda. See mitte ainult ei aita ära põletada, vaid muudab liha naha krõbedaks ja pruuniks, sulgedes samal ajal mahla sees. Röstimisrest aitab seda efekti saavutada, hoides liha eemal mahladest ja rasvast, mis liha küpsedes panni põhja tilgub. Kuna liha mahlas ei puhka, siis see ei keeda, vaid pruunistub ühtlaselt igast küljest.
Röstirestid aitavad vältida ka liha aurutamist selle asemel, et seda pruunistada. Liha liiga tihedalt katmisel hakkab see aurama, mis omakorda hoiab ära naha pruunistumise ja kenasti krõmpsumise. Kui liha on kõrgendatud, pääseb selle ümber rohkem õhku ringlema.
Tavaliselt röstimisrestidel leiduv mittenakkuv kate võimaldab liha kergesti eemaldada, ilma et see kleepuks ja rebeneks. Röstirestidel on sageli lisaks röstimispanni käepidemetele ka käepidemed, mis aitavad kokal liha pannilt kergesti lõikelauale tõsta. Rasv ja tilgad jäetakse röstimisnõu põhja, millest saab kastet või kastet teha.
Röstimisrest maksab tavaliselt 10 USA dollarit (USD) kuni 25 dollarini, olenevalt sellest, kas see on valmistatud roostevabast terasest või alumiiniumist ning kas see on reguleeritav ja sellel on mittenakkuva kate. Saadaval on ka erinevad suurused, mis sobivad erineva suurusega röstimisvormidesse. Kui ahi on selle mahutamiseks piisavalt suur, võib koka jaoks olla parem osta suurem praepann, kuna see muudab köögi mitmekülgsemaks.
Röstimisresti saab osta kõigist köögipoodidest, enamikust kaubamajadest ja odavpoodidest. Internetist on võimalik osta ka röstimisreste. Paljudel röstimispannidel on röstimisrestid, kuid kui neid ei ole, on see tark investeering toidu kvaliteedi parandamiseks.