Riisiteraõli on looduslik õli, mis saadakse riisitera kesta abil. Seda peetakse antioksüdantide ja mitmete vitamiinide rikkaks, seda kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka kreemide ja muude nahahooldustoodete valmistamisel. Toiduõlina valmistatuna säilib see tavaliselt kuus kuud kuni aasta, kui seda hoitakse toatemperatuuril ja otsese päikesevalguse eest kaitstult.
Üks riisikliiõli kasutamise eeliseid toiduvalmistamisel on see, et õlil on kõrge suitsupunkt. See tähendab, et see sobib ideaalselt toitude praadimiseks ilma toidu ülekuumenemise ja kõrbemise ohuta, enne kui liha või kaetud köögiviljad on lõpuni küpsenud. Paljud kokad eelistavad riisikliiõli, kuna kattekihi krõmpsuvuse ja ühtlase värvi saavutamine suurendab valmistoote visuaalset välimust.
Riisikliiõli valmistamine hõlmab riisitera kesta või kliide pressimist. Kerele vajutades saab väikeses koguses õli välja tõmmata ja koguda. Õli sisaldab kopsakas koguses E-vitamiini ja rasvhappeid, mis annavad sellele palju maitset. Mitmete antioksüdantide olemasolu aitab muuta selle tervislikumaks alternatiiviks kasutamiseks salatikastmetes ja küpsetiste koostisosana.
Teine riisikliiõli omadus on mahe maitse, mida õli annab paljudele retseptidele. Kuivatamisel kasutamisel täiustab õli õrnalt kõiki ürte ja vürtse, mida kasutatakse liha või köögiviljade katmisel. Salatikastme koostisosana annab kergelt magusa maitse, mis seguneb väga hästi maitseäädikate ja erinevate vürtsidega. Kui seda kasutatakse õlina küpsetistes, võib see aidata anda küpsetiste üldisele maitsele kergelt pähklise maitse, ilma et see mõjutaks taignas sisalduvaid maitseaineid.
Kui riisikliiõli arvatakse olevat pärit Jaapanist, on seda kasutatud paljudes erinevates riikides. Kuni viimaste aastateni nõudis selle ostmine Ameerika Ühendriikides kohalikku tervisetoidupoodi. Kuna aga üha rohkem inimesi otsib tervislikumaid viise oma lemmiktoitude valmistamiseks, on see õli hakanud ilmuma paljude suuremate supermarketite kettide riiulitele.