Mis on ravioolirull?

Ravioolirull on spetsiaalselt ravioolide valmistamiseks mõeldud taignarull. Põhimõtteliselt töötab taignarull nagu tempel, surudes ravioolide servad kokku ja lõigates need seejärel laiali. See köögitööriist võib olla väga kasulik inimestele, kellele meeldib kodus ravioole valmistada, kuigi ravioolide vormimiseks ja lõikamiseks saab kasutada ka teisi tehnikaid, sealhulgas ravioolide vormid ja ravioolide lõikeseade pastamasinatele.

Ravioolid on ruudukujulisteks kottideks lõigatud pasta. Kui kokad kasutavad ravioolide taignarulli, rullivad nad pastataigna lahti, panevad lusikaga täidise ja laovad seejärel teise pastataignalehe. Taignarulli liigutatakse aeglaselt ja kindlalt üle taigna ja täidise kihtide ning kui see liigub üle taigna, pigistab see taigna korralikesse kottidesse ja viilutab seda õrnalt, et ravioolid saaks kergesti lahti tõmmata.

Mõnel inimesel on ravioolide taignarulli kasutamine lihtsam kui teiste ravioolide valmistamiseks. Näiteks pastatootjatele mõeldud ravioolide kinnitused võivad väga sassi minna ja kui kalibreerimine on veidi viltu, ajavad need taigna ja täidise lihtsalt kokku. Ravioolivormide kasutamine võib olla ka keeruline, kuna kaks vormipoolt peavad olema ideaalselt sobitatud, et ravioolid korralikult välja tuleksid.

Lisaks ravioolide jaoks mõeldud taignarulliga saab seda kasutada ka muude täidisega toitude ja pelmeenide, näiteks pierogi, miniatuursete ja täidetud maiustuste jaoks. Enamik ravioolirullikuid on valmistatud nikerdatud puidust, kuigi mõnel on metallist sisetükid; puidust taignarullid on üldiselt paremad.

Raviooli taignarulli kasutamisel on oluline tööpind ja taignarull kergelt jahuga üle määrida, et tainas ei takerduks ega kleepuks. Ideaalis ei tohiks taignarulli kunagi lasta märjaks saada, sest metalldetailidega taignarulli korral võib see praguneda või roostetada. Selle asemel tuleks raviooli taignarulli kondiitripintsliga puhastada või lapiga maha pühkida. Kui tainas jääb kinni, võib taignarulli pühkida niiske lapiga. Samuti on hea riputada ravioolide taignarull, et see ei deformeeruks sahtlis lebades või teiste köögiriistadega lüües.