Rava dosa on traditsiooniline India jahupõhine hommikusöögipannkook. Tavaliselt on see kaetud köögiviljade ja vürtsidega. Dosad on õhukesed India pannkoogid, mis on tavaliselt valmistatud kergelt kääritatud taignast. Rava dosas’d eristab teistest dosadest see, et need on valmistatud teatud tüüpi jahust, mida nimetatakse rava’ks, ja neil ei ole vaja lasta enne küpsetamist käärida.
Populaarselt pasta valmistamiseks kasutatud ravajahu kasutatakse rava dosade valmistamisel alati koos teist tüüpi jahuga. Kõige levinumad valikud on riisijahu või mannajahu. Universaalset jahu võib kombineerida ka kahe teise jahuga.
Rava dosat valmistatakse sageli ghee’st, soolamata võist, mida sageli valmistatakse kodus. Ghee valmistatakse keevast piimast koore koorimisega. Seejärel koor klopitakse ja sulatatakse enne kurnamist.
Rava dosa taigna valmistamisel segatakse jahud tavaliselt söögisooda ja soolaga. Lisatakse vett, kuni tainas on õhuke, kuid mitte vesine. Pärast valmistamist valatakse see tawale, teatud tüüpi küpsetusplaadile või võiga määritud praepannile. Tainas valatakse tavaliselt kõigepealt ringikujuliselt, nii et see loob O-kuju. Seejärel valatakse see avatud ruumi täitmiseks teist korda, pöörates tähelepanu ühtlasele jaotusele, et ei tekiks erakordselt pakse või õhukesi kohti.
Väikesed augud O-kujulise ringi ja täidise vahele jäävad aga alles. Ghee asetatakse nende aukude kohale ja ümber pannkoogi servade. Selle võib pintseldada ka üle pannkoogi ülaosa. Kui ghee’d pole käepärast, võib kasutada õli.
Rava dosale lisatakse sageli köömneid, karrilehti või pipraterad. Tavalised koostisosad on ka sibul ja roheline või punane tšilli. Pähklid, eriti india pähklid, on samuti sagedased lisandid. Mõnikord võib lisada kookospähklit.
Kuigi vürtsid lisatakse mõnikord siis, kui rava dosa hakkab küpsetama, võib neid sageli lisada otse taignale. Tavaliselt röstitakse seemneid enne nende lisamist ning tšilli- ja karrilehti võib koos seemnetega praadida. Kui vürtsisegu on taignaga kombineeritud, lastakse valmissegul enne küpsetamist tavaliselt kuni tund aega seista, et maitsed ühineksid.
Rava dosad keeratakse sageli poole toiduvalmistamise ajal ümber. See tagab ühtlase kuldse värvuse ja karge tekstuuri kogu ulatuses. Neid võib ka ainult ühelt küljelt krõbedaks küpsetada. Mõnikord volditakse rava dosad toiduvalmistamise ajal kolmnurkseks. Neid serveeritakse sageli kookose-, maapähkli- või ingveritšatniga.