Qutab on Aserbaidžaani päritolu traditsiooniline roog, mis on valmistatud õhukesest rullitud taignast, mis praetakse lamedal raudplaadil ja täidetakse erinevate täidistega. Sellest roast on mitu varianti, kuid tainas sisalduvad koostisosad on suhteliselt kooskõlas igat tüüpi qutabiga ning sisaldavad põhikomponentidena mune, soola, vett ja jahu. Pärast taigna valmistamist peamistest koostisosadest rullitakse segu õhukeselt lahti ja lõigatakse ringideks. Taignaringid täidetakse seejärel traditsioonilise qutab täidisega, enne kui kotlet küpsetusplaadil praetakse.
Selle roa sees kasutatav täidis sisaldab sageli erinevat liha ja juustu, aga ka rohelisi, kõrvitsat, spinatit või muid köögivilju. Kui täidisena kasutatakse liha, lisatakse segusse tavaliselt sibulat, riisi ja vürtse. Lambaliha on kõige populaarsem qutabis kasutatav lihavalik, kuid tavaliselt kasutatakse ka muud tüüpi liha. Valmis kotlet serveeritakse tavaliselt sulatatud või, apteegitilli, peterselli või sumakiga. Roa juurde serveeritakse sageli ka jogurtit.
Chiburekki on populaarne Tadžikistanist pärit roog, mis on qutabiga üsna sarnane selle poolest, et kasutab praetainast, mis on täidetud erinevate täidistega. Paljudes Türgi piirkondades nimetatakse Qutabi sageli chiburekkiks. Selle praetud käibe mõlemad variandid on sarnased Itaalia kaltsooni ja Ameerika käibega kondiitritoodetega.
Selles traditsioonilises Aserbaidžaani praepihvis kasutatavad vürtsid, nagu kardemon, safran, kaneel ja nelk, muudavad selle roa Aserbaidžaani köögi esindajaks. Muud vürtsid, mida saab kasutada mis tahes kombinatsioonis, on till, basiilik, porrulauk, värske ingver ja koriander. Samuti võib lisada piparmünt, küüslauk, köömned ja pipar.
Seda rooga serveeritakse sageli musta teega, mis on Aserbaidžaani rahvusjook. Samuti on tavaline serveerida qutab’i või muid Aserbaidžaani toite suppidega, millest paljud on valmistatud tavalisest jogurtist ja köögiviljadest. Aserbaidžaanlased valmistavad sageli toite köögiviljadest ja puuviljadest, millel on sel ajal hooaeg.
Aserbaidžaanis on palju toite ja retsepte ning qutab on piirkonna üks populaarsemaid roogasid. Selle piirkonna köök on tuntud värskete koostisosade ning lõhnavate ürtide ja vürtside poolest, mida kasutatakse ainulaadsetes roogades, mis pärinevad sellest maailmajaost. Aserbaidžaan on tuntud ka oma tervisliku ja jõulise toiduvalmistamise poolest, milles on ühendatud tervislikud koostisosad tugevate maitsetega.