Sõna quiche tähendab “kooki” ja koos roaga on sellel saksa juured. Enne külmutamist oli maapiirkondade koduperenaistel sageli rohkem mune, kui nad suutsid enne riknemist müüa või süüa. Nende raiskamise vältimiseks leiutasid nad quiche-piruka. Munad ja piim või koor on selle soolase vanillikastepiruka kohustuslikud koostisosad. Juust, sink, tuunikala ja peekon on erinevate quiche-pirukate hulgas, sealhulgas Prantsuse inspireeritud quiche Lorraine.
Pirukapanni asemel kasutati algselt quiche-piruka jaoks sageli malmist panni. See süvanõu võimaldas pirukat aeglaselt küpsetada, et muna-koore segu saaks tarduda. See andis ka piisavalt mahtu, et lisada rehejääkidest tükke ja tükke. Kui kasutate quiche’i jaoks pirukapanni, on soovitatav järgida traditsioone ja valida sügava roogi pann.
Nagu magusad puuviljapirukad, algab ka quiche jahukoorega. Võib osta kasutusvalmis koore või luua kooriku kodus. Parimate tulemuste saavutamiseks peaks quiche-piruka koorik olema veidi paksem kui puuviljapirukate puhul.
Quiche-piruka põhikomponentides on palju niiskust, mis võib muuta piruka märjaks. Kooriku pimeda küpsetamine enne selle quiche’i seguga täitmist võib aidata vältida kooriku märmist. Pimeküpsetamiseks asetage koor küpsetusnõusse või pirukavormi, katke see fooliumiga ja küpsetage 10–400 minutit temperatuuril 204 ° Fahrenheiti (40 ° C). Sõltuvalt koostisainetest on quiche’i tavaline küpsetusaeg 50–75 minutit. Tihedamad koostisosad, nagu kartul, pikendavad piruka tardumiseks kuluvat aega umbes XNUMX minutini.
Originaalse maalähedase vanillikreemi võimalused ja variatsioonid on lõputud. Vähesed inimesed, kes küpsetavad quiche’i, peatuvad munakreemi juures. Quiche Lorraine lisab segule peekonit ja Šveitsi juustu. Lihakonservid ja lihajäägid saab tõsta gurmee staatusesse, segades need quiche’i vanillikaste koos ürtide ja juustuga. Köögiviljad, nagu sibul, kartul, spinat, herned ja spargel, võivad muuta quiche piruka maitsvamaks.
See pirukas on traditsiooniliselt õhtusöök, mis sisaldab ainult ühte rooga. Quiche pirukas on ka täielik hommikusöök, mis sisaldab palju samu koostisosi, mis omlett. Retseptid, mis sisaldavad krabi või krevette, võivad olla elegantne hiline hommikueine. Kui täidis on hangunud, saab quiche-viilu lõunakarbi maiuspalaks hõlpsasti transportida.