Kvahog, mida nimetatakse ka ümmarguseks merekarbiks, kõvaks merekarbiks või koorekarpiks, on söödav merekarp, mis on levinud Põhja-Ameerika rannikul. Selle levila hõlmab peaaegu kogu mandri Prints Edwardi saarest Yucatáni poolsaareni. Quahog on eriti populaarne Uus-Inglismaa köögis ja seda saab serveerida toorelt, aurutatult, täidisena või suppides, hautistes või kastmetes.
Sõna quahog pärineb sõnast Narragansett poquauhock. Karbi teaduslik nimi Mercenaria mercenaria pärineb ladina keelest “raha”, kuna kestadest valmistatud helmeid kasutati kunagi põlisameeriklaste seas valuutana, mida kutsuti sewantiks.
Quahoge esineb kõige rohkem Cape Codi ja New Jersey vahel ning nad on Rhode Islandi ametlik osariigi kest. Lisaks nende looduslikule elupaigale on quahogosid asustatud Põhja-Ameerika Vaikse ookeani rannikule ja Euroopasse. Mõnedes piirkondades on kutikarbid aretatud nii, et neil on karbile erilised märgid, et eristada teda teistes piirkondades asuvatest merekarpidest.
Erinevas suuruses quahogidele antakse kalaturul erinevaid nimetusi. Väiksemad on kaelakaelad, millele järgnevad väike- ja ülemine kaelus. Kirsikivid on veelgi suuremad, samas kui suurimaid nimetatakse quahogideks või koorikuteks. Need kaks viimast suurust on sitkemad kui väiksemad sordid ning neid kasutatakse hakklihas ja täidetud merekarpides või muudes roogades. Väiksemaid kuhjasid võib serveerida toorelt või harvemini aurutatult võiga.
Quahogi populatsiooni mõjutab vähe mõistetav parasiit, mida tuntakse Quahog Parasite Unknown (QPX) nime all. Selle tulemuseks on vajadus lasta saastunud kasvukohad mõneks aastaks sööta, mõjutades rahaliselt merekarbikasvatajaid. Punane mõõn, vetikate eraldatud neurotoksiini kogunemine merekarpidesse, on merekarpitööstuse teine probleem. Kuna kahjustatud karpide tarbimine võib lõppeda surmaga, on põllumehed punase mõõna suhtes äärmiselt ettevaatlikud ja peavad järgima rangeid seadusi. Turult karpide ostmine ja söömine on ohutu, kuid punase mõõna nähtus mõjutab negatiivselt mõõnade pakkumist. Sarnaselt QPX-iga nõuab punane mõõn, et mõjutatud karpide populatsioon jääks märkimisväärseks ajaks kasvatamata.