Puuviljakompott on keedetud puuviljamagustoit, mis ühendab endas erinevaid puuvilju ja rikkalikku paksu siirupit. Puuvilju keedetakse madalal kuumusel, et see soojendada ja kergelt laguneda, ning tulemust võib serveerida soojalt või jahutatult. Tundub, et see on vahukoorega riietatud või jäätisele lusikaga asetatud kahes levinud variandis, kuid sellel on ka palju muid kasutusviise. Paljud kultuurid teevad puuviljakompoti variante ja roog on eriti populaarne talvel. Seda on ülilihtne ka kodus valmistada ning kodukokad saavad valmistada unikaalseid versioone, mille maitse järgi on spetsiaalsed puuviljad.
Selle magustoidu päritolu on ebaselge, kuna paljudes kultuurides valmistatakse magustoiduna hautatud magusaid puuvilju. Paljud juudid seostavad seda Rosh Hashanah’ga, mis tähistab juutide uut aastat. Sellel pühal pakutav puuviljakompott peaks viitama magusatele soovidele ja õnne tuleval aastal. Teised inimesed võivad seda rooga seostada talvepühadega, kuna talvel soojendab see rooga.
Puuviljakompoti aluseks on loomulikult puuvili. Mõned variandid kasutasid kuivatatud puuvilju, teised kokad võivad teha marjakompotti. Mõned kompottid järgivad teemat, näiteks troopiliste puuviljade kompotti, samas kui teised kasutavad siirupis suvist konserveeritud puuvilju või sortimenti, mis näeb hea välja. Olenevalt kasutatud puuvilja tüübist kohandatakse tavaliselt vürtsikust ja magususe taset, et muuta roa maitse optimaalseks.
Selle roa valmistamiseks alustage siirupi valmistamisega kolmest veerandist tassi veest, millele on lisatud pool tassi suhkrut, kaks teelusikatäit sidrunimahla ja üks teelusikatäis vanilli või likööri. Järgmisena lisa ühtlaseks hakitud puuviljad ja keeda madalal kuumusel, kuni puuvili hakkab pehmenema. Kõvemate ja pehmemate puuviljade segamisel lisa hiljem pehmemad viljad, et need kõvemate viljade küpsemise ajal ära ei kaoks. Küpsetusaeg varieerub olenevalt individuaalsest maitsest, mõned kokad eelistavad puuvilju korraks soojendada, teised aga hautavad need pehmeks ja ühtlaseks.
Kui puuviljakompott on valmis, võib selle jahutada või soojalt serveerida. Suured lahtised magustoiduklaasid on suurepärane serveerimisnõu tavalise kompoti jaoks. Seda saab lusikaga määrida ka muude magustoitude, näiteks koogi, peale või kasutada lisandina või garneeringuna täielikul magustoidutaldrikul. Kui värske piparmünt on saadaval, pole selle roa lisandiks piparmünt haruldane.