Puto on teatud tüüpi filipiini muffin või kook, mis on tavaliselt valmistatud riisijahust. Need muffinid on alati aurutatud ja olenevalt kasutatavast jahutüübist võivad olla erinevat värvi. Tavaliselt valged või kollased, need võivad olla isegi erksad lillad toonid, ilma kunstlike värvaineteta. Putodele lisatakse sageli juustu või aniisiseemneid ja neid saab hõlpsasti kodus valmistada.
Putosse kuuluvad jahu, küpsetuspulber ja suhkur, aga ka või või margariin, piim ja munavalged. Olenevalt koka eelistustest võib kasutada mitmesuguseid erinevaid piimasid, näiteks kookospiima, aurutatud või valget piima. Aeg-ajalt kasutatakse nii munavalget kui ka munakollast.
Puto valmistamiseks sõelutakse jahu ja küpsetuspulber enne taignasse lisamist kokku. Või pehmendatakse, kuid ei sulatata, sest seda tuleb kreemitamise protsessis suhkruga vahustada. Või kreemitamine annab sellele lihtsalt kerge tekstuuri.
Kui või on koorunud, lisatakse võile jahu ja küpsetuspulbri segu, nagu ka piim. Mõlemat lisatakse vaheldumisi väikestes kogustes ja vahustatakse kuni segunemiseni. Kui kasutatakse ainult munavalget, vahustatakse neid eraldi, kuni need hakkavad jäigemaks. Seejärel lisatakse suhkur ja vahustatakse tugevaks massiks. Kuigi munavalgeid saab käsitsi vahustada, on selle protsessi jaoks soovitatav kasutada elektrimikserit.
Kui segamine on lõppenud, segatakse kangeks kantud munavalgesegu jahusegu hulka. Voltimine on delikaatne viis koostisosade segamiseks, mis hoiab munasegu sees lõksu jäänud õhku ja võimaldab küpsetatud maiustamisel koheva ja kerge koostise. Koostisosade lihtsalt segamisel kaoks kinni jäänud õhk ja lõpptoode oleks tasane ja raske.
Tavaliselt küpsetatakse vormides, putosid saab küpsetada muffinipannides. Vormid või pannid täidetakse kolmveerandi ulatuses taignaga ja need võib vooderdada banaanilehtedega. Tihti pannakse enne küpsetamist taigna peale kiiresti sulavat juustu või aniisiseemneid.
Putosid aurutatakse alati. Siiski tuleb jälgida, et aurutisse sattuv kondensaat ei puudutaks küpsetusmuffineid. Musliinlapi asetamine kaane ja panni vahele peaks niiskuse tilgad kinni püüdma ja tagama putode õige kerkimise. Mitte kõik aurutajad ei vaja riiet, kuid paljud metallist.
Mõne värvivariandi korral muudab ube pulbri kasutamine universaalse jahuga segatuna erksaks lavendliks ja annab muffinitele veidi teistsuguse maitse. Ube pulber on lihtsalt lilla jamssi pulbriline liha. Putosid serveeritakse sageli koos dinuguaniga, Filipiini verehautisega, mis sisaldab tavaliselt nii sealiha kui ka rupsi.