Tuntud ka kui punase pipra helbed, purustatud punane pipar koosneb kuivatatud ja purustatud punasest tšillipiprast. See ei ole valmistatud ühest paprikast, vaid sordist, mis sisaldab maitseaine intensiivsuse suurendamiseks seemneid. Purustatud punane pipar on muutunud Itaalia restoranide ja pitsabaaride peamiseks toiduks, mida leidub tavaliselt soola- või pipralaadsetes loksutites või paberpakendis. Sellist maitseainet on kodus suhteliselt lihtne valmistada. Lisaks usuvad paljud inimesed, et sellel on kasu tervisele, nagu kaalujälgimine ja immuunsust tugevdavad omadused.
Purustatud punast pipart saab valmistada mitmest erinevast paprikast, sealhulgas Cayenne’i, paprika ja ancho paprikast. Paljudest paprikat kasvatavatest riikidest on purustatud punase pipra peamised tootjad Hiina, India ja Pakistan. Hea paprika on maitsev, kuid terav ja nendes riikides kasvab paprika kõige paremini. Selle vürtsi kvaliteet sõltub sellest valmistatud paprika kvaliteedist ja värskusest. Üldiselt on keskmine pizzasalongi purustatud punane pipar kvaliteedi madalamal tasemel ja sellel pole nii palju näksimist kui kõrgekvaliteedilistel paprikatel.
Seda maitseainet ja vürtsi valmistatakse mõnikord kodus kõige värskemast paprika segust või seetõttu, et aednik vajab midagi muud, mida teha liiga palju värskeid paprikaid. Paprika kuivatatakse tavaliselt üleöö ahjus ja seejärel purustatakse taignarulliga koka soovitud peeneks. Pärast seda etappi pannakse helbed šeikerisse, et neid saaks kasutada maitseainena või vürtsina mitmesugustes roogades. Kui paprika on eriti kuum, näiteks habenaro paprika, soovitatakse tavaliselt ettevaatusabinõuna kindaid kanda. Mõned inimesed kasutavad taignarulli asemel blenderit, kuid nii võib saada palju peenem valmistoode, mis on pulbrile lähemal kui helbed.
Kaalujälgimine ja immuunsust tugevdavad omadused on vaid mõned spekulatiivsed jahvatatud punase pipra eelised. Mõned uuringud näitavad, et need vähendavad ka südameataki või insuldi riski. Lisaks sisaldab punane paprika palju C-, A- ja B6-vitamiini, mis võivad aidata kaasa kopsude tervisele ja ennetada vähki. Mõnede purustatud punase pipra tervisega seotud eelised on tugevamad inimestele, kes ei söö regulaarselt paprikat. Teisest küljest võib vähenev tulu kaaluda üles nende suhteliselt tervislike toitude aeg-ajalt söömise kulud.