Fritters on mitmekülgne toit, mida saab valmistada erinevateks roogadeks ja mis on maailma köökide põhitoit. Need toidud kirjeldavad tavaliselt väikeseid portsjoneid toiduainetest, nagu puuviljad, köögiviljad või liha, mis kaetakse taignaseguga ja seejärel küpsetatakse. Selle toidu sorte, mis on saadud praadimismeetoditega, nagu fritüür või pannil praadimine, nimetatakse praepanniks. Kuna portsjonid on tavaliselt suupistesuurused, peetakse praetud friikartuleid näputoiduks.
Praetud fritüüride valmistamisel on lai valik koostisosi. Enamik fritüüride retsepte koosneb maitsestatud taigna või taigna keetmisest. Koostisosad, nagu jahu, küpsetuspulber, munad ja piim, aitavad luua fritüüride vundamenti ja katte. Tainas asetatakse peale või segatakse mõne muu toiduga.
Väikesi tükke puuvilju, liha ja juustu saab serveerida fritüüri kujul hommikusöögi või magustoiduna. Lisandid, nagu sibul, paprika ja muud köögiviljad, annavad tarbekaupadele paljudes eelroogades tugeva maitse. Lõpptoode saadakse, kombineerides taigna ja eelnimetatud koostisosade suupisted kokku, et moodustada tainas. Mõnes piirkonnas võib fritüür sarnaneda pannkoogiga, samas kui mõnes teises piirkonnas võib see moodustada taignaga kaetud väikesed üksikud tükid.
Olenemata koostisest tuleb valmistoodet küpsetada. Praetud fritüüride puhul kasutatakse küpsetusmeetodiks praadimist. Õli on iga praetud toote vajalik komponent.
Praadimine on kiire toiduvalmistamisprotsess, mis nõuab tavaliselt koka pidevat tähelepanu. Enamik praetud toite valmistatakse toiduõli asetamisega ümmargusse seadmesse, näiteks pannile. Seejärel tilgutatakse eelküpsetatud toit – antud juhul fritüürtainas – õlisse. Praetud fritüürid tuleb lusikaga ümber pöörata, kuni kõik küljed on pruunid. Pärast praadimist tuleks liigne õli toiduainetelt kurnata või paberrätikute vms ainetega maha tupsutada.
Praetud fritüüride valmistamiseks võib kasutada mõnda praadimistehnikat. Madalad pannid, millele on lisatud õli, on selliste tehnikate nagu praadimine põhiosad. Segatud praadimise tehnikad on seevastu eristatavad vajadusest toiduvalmistamise ajal koostisosi järjepidevalt segada ja neid meetodeid kasutatakse kõige sagedamini ümara küpsetuspanniga, mida nimetatakse wokiks. Võib-olla on kõige levinum fritüüri valmistamise tehnika pinnapealne praadimine. See on veel üks pannitehnika, mille puhul portsjonisuurused tükid asetatakse väikesesse kogusesse õli, mis ei kataks neid täielikult.
Kui paljud praepanni või muu väikese seadmega fritüüritehnikad hõlmavad, siis friteerimine toimub suures ümaras anumas, mida tuntakse fritüürina. See seade täidetakse väga kuuma õliga, misjärel asetatakse toit sellesse ja küpsetatakse kiiresti. Kiire küpsetamine võimaldab valmistootel olla väljast krõbe ning seest pehme ja mahlane. Seetõttu säilitaksid fritüüri portsjonisuurused tükid rohkem oma ettenähtud maitset.