Porgandipirukas on selle kõige elementaarsemas tähenduses kondiitritoode, mis täidetakse vähemalt osaliselt porgandiga, seejärel küpsetatakse ja serveeritakse kas soolase pearoa või magustoiduna. Soolased porgandipirukad sisaldavad sageli liha, juustu ja pähkleid. Need on populaarsed kogu Euroopas, Venemaal ja osades Lähis-Ida riikides. Magusa porgandipirukaid seevastu kombineeritakse sageli apelsini, ingveri või bataadiga, et moodustada magustoiduks maiustusi. Magustoiduporgandipirukad on populaarseimad Põhja-Ameerikas ja Aasias.
Porgand on karvane juur ning terviseeksperdid üle kogu maailma tunnustavad seda oma kõrge vitamiinide ja mineraalainete kontsentratsiooni poolest. See on põlisrahvas Euroopas ja osades Kesk-Aasias, kuid kasvab hästi erinevates kliimatingimustes ja seda on edukalt kasvatatud kuuel kontinendil. Porgandipirukas on sisuliselt igasugune pirukas, mille peamise koostisosana kasutatakse porgandit. Paljudes kultuurides on porgandipirukas variatsioone, kuigi kõige populaarsemad versioonid on tavaliselt seotud geograafiliste piirkondadega, kus on traditsiooniliselt kõrge porganditoodang.
Mõned südamlikumad porgandipirukad pärinevad Venemaalt ja Lähis-Idast. Need pirukad on sageli mõeldud serveerimiseks pearoana ning need sisaldavad vürtsitatud liha ja juustu koos juurviljadega. Mõnikord püreestatakse porgandid enne küpsetamist, kuid sagedamini lõigatakse need lihtsalt kuubikuteks ja segatakse teiste koostisosadega. Kui porgandid on käepärast, on see pirukas ökonoomne viis toidukorra lõpetamiseks ja vajalike toitainete hankimiseks, kasutades sageli ainult toidujääke.
Magustoiduks mõeldud porgandipirukas on tavaliselt hoopis teistsugune. Peale kooriku ei sarnane see sageli oma soolase vastega – ja isegi siis võib esineda erinevusi. Kõige traditsioonilisemad magusa porgandipirukad, mis tõenäoliselt on pärit Põhja-Euroopast ja praegusest Ühendkuningriigist, kasutavad tavalist helbelist pirukakoort. Kaasaegsed kokad lisavad tekstuuri ja maitset sageli magusamate koorikutega, kasutades mõnikord küpsisepuru või muretaignapõhja.
Kokad tavaliselt keedavad ja purustavad porgandid enne magusate pirukate küpsetamist. Enne segu kondiitrikarpi valamist võivad nad lisada ka mune, võid ja vürtse, näiteks kaneeli. Mõned kokad lisavad rosinaid, mis muudavad piruka rohkem porgandikooki meenutama, või pähkleid, näiteks pekanipähklit, et valmistada pekanipähklist porgandipirukas. Apelsinikoor annab ka piduliku lisandi.
Valmistoode on tavaliselt sile ja sageli meenutab värvilt kõrvitsapirukat. Porgandit armastavad kokad kogu Ameerika Ühendriikides on teadaolevalt vahetanud traditsioonilise tänupüha kõrvitsapiruka porgandipiruka vastu. Kuigi seda pirukat saab serveerida aastaringselt, on see kõige tavalisem sügisel.
Uuendused ja modifikatsioonid on piiramatud. Porgandiga küpsetamiseks on palju võimalusi ja sama palju võimalusi porgandipiruka valmistamiseks. Kokad katsetavad sageli erinevate maitsekombinatsioonide ja koostisosadega. Seni, kuni pirukas sisaldab peamiselt porgandeid, võib seda õigesti porgandipirukaks nimetada – roa lõpetamiseks pole tõesti vale viisi.