Traditsioonilise porgandikoogi valmistamise asemel eelistavad mõned inimesed teha porgandikoogi koogikesi, mis on väikesed üksikud koogid. Nullist valmistatud porgandikook valmistatakse purustatud või püreestatud porganditest koos munade, suhkru, jahu ja vürtsidega. Mõned pagarid eelistavad kasutada kaubanduslikke porgandikoogisegusid, mis on lihtsamad ja vähem aeganõudvad. Pärast porgandikoogi koogikeste küpsetamist kaetakse need tavaliselt toorjuustukreemiga.
Porgandikook on populaarne koogitüüp. See on mõnevõrra tihedam kui muud tüüpi koogid ja see on tavaliselt ka niiskem. Aegadel, mil magusaineid oli raske saada või need olid väga kallid, näiteks keskajal ja II maailmasõja ajal, kasutasid mõned pagarid asendajana porgandit, kuna need köögiviljad on mõnevõrra magusad. Porgandikook sai väga populaarseks ka 1960ndatel ja 1970ndatel, kui arvati, et see on tervislikum asendaja teistele kookidele.
Üks nullist valmistatud porgandikoogi kookide peamistest koostisosadest on porgand. Enamik pagareid eelistab neid köögivilju peeneks hakkida. Porgand võib ka blenderis või köögikombainis püreestada. Mõned retseptid nõuavad ka hakitud või püreestatud porgandite asemel porgandimahla.
Sarnaselt teistele koogikestele sisaldavad porgandikoogi koogikesed ka mitmeid muid koostisosi. Peaaegu alati kasutatakse näiteks mune, suhkrut ja jahu. Mõned retseptid nõuavad ka vürtse, eriti kaneeli ja muskaatpähklit. Mõned porgandikoogi retseptid nõuavad muid koostisosi, näiteks purustatud ananassi ja hakitud kreeka pähkleid.
Porgandkoogi nullist valmistamine on tavaliselt aeganõudev protsess. Mõned pagarid eelistavad valmistada porgandikoogi koogikesi kaubanduslikust koogisegust. Need koogisegud võimaldavad inimesel lihtsalt lisada segule mõned koostisosad, näiteks munad ja õli, ning segada, et valmistada lihtsat porgandikoogitaignat.
Koogikeste valmistamisel läheb tavaliselt vaja spetsiaalset panni, mida tuntakse muffinivormina. Seda tüüpi küpsetusvormidel on mitu ümarat süvendit. Kui tainas neisse valada ja küpsetada, saab teha mitu väikest üksikut koogiportsjonit. Tassikoogi vooderdusi saab kasutada ka porgandikoogi koogikeste valmistamisel.
Toorjuustukreemi kasutatakse tavaliselt porgandikoogi kookide külmutamiseks. Seda saab osta või valmistada. Toorjuustu glasuuriks segatakse kondiitri suhkur toorjuustu ja võiga. Porgandikoogi koogikesi saab kaunistada ka oranži ja rohelise glasuuriga, mis näeb välja nagu päris porgandid.