Ploomipuu on ploomi- ja aprikoosipuude ristamise tulemus. Olenevalt tolmeldamise tasemest ja kasutatud puusortidest on saadud hübriidil tavaliselt mõlema vanemvilja omadused, kuigi eriomadused võivad iga ristamise korral erineda. Tuntud aiandusteadlane Luther Burbank on sageli tunnustatud esimese plumcoti loomise eest, kuigi mitmed kaubamärgiga kaitstud versioonid, eriti Pluot ja Aprium, kuuluvad ka Zaigeri Genetics of Modesto, CA omandusse.
Ploomcots on ploomipuu ja aprikoosipuu vahelise hübridisatsiooni 50/50 tulemus. Kaubamärgiga kaitstud versioonide puhul ristatatakse plumcot korduvalt, et luua kolmas versioon – kas 25% ploomi või 25% aprikoosi. Kuigi plomcots on väljaspool Californiat mõnevõrra haruldane, on nüüd võimalik osta puid oma õue või viljapuuaeda kogu Ameerika Ühendriikides. Ploomipuud kasvavad tõenäoliselt hästi kõikjal, kus kasvavad ploomid või aprikoosid.
Originaalsed ploomikotid meenutavad oma suuruse, tekstuuri ja värvuse poolest väga palju ploomi, kuid maitsevad võrdselt ploomi ja aprikoosi poolest. Kuna sortide eristused on suures osas teadmata, võib poes müüdava sikupuu nende traditsiooniliste omadustega suuresti erineda. Mõned neist võivad olla ploomide kujuga, kuid neil on veidi hägune roosa või kahvatuoranž koor ja heledam viljaliha nagu aprikoosil. Ploomide ja aprikooside austajaid ei tohiks aga variatsioonid heidutada; kahe maitsva puuvilja ristand annab tõenäoliselt võrdselt maitsvad, kuigi mõnevõrra erinevad tulemused.
Toiduvalmistamisel saab ploomikotti kasutada paljuski ploomi või muu luuviljana. Plumcot cobbler või crisp võib olla sama maitsev alternatiiv traditsioonilistele virsiku versioonidele. Maitsvate puuviljaste muffinite saamiseks kasutage muffinitaigna kastmiseks mahla ja asetage küpsetamise ajal igale muffinipealsele viil puuvilja.
Plumcot moos võib olla üks parimaid retsepte, mis selle hübriidvilja jaoks seni avastatud. Sega kastrulis kooritud ja viilutatud koorega mahla ja sidrunipigistusega. Lisage soovi korral pektiini või muud tarretusainet ja hautage üks kuni kaks tundi, kuni saavutatakse soovitud tekstuur. Lisa kaneelipulk või paar tervet nelki, et saada tõeliselt vürtsikas ja puuviljane rõõm.
Tõeliselt fantastilise suvise salati saamiseks proovige segada luuviljadest parimaid parimaid marju. Koorige ja viilutage virsikud, nektariinid ja seemned ning jahutage. Viska sisse peotäis vaarikaid, murakaid ja mustikaid. Vajadusel võib lisada suhkrut, kuid sageli ei vaja küpsed viljad magusa maitse saamiseks abi. Neile, kes lihtsalt ei saa rooga niisama jätta, segage sisse paar puista nelki ja kaneeli ning lisage paar värsket piparmündilehte.
Plumcots võib alkoholiga tutvudes jõuda oma haripunkti ja uus vili annab pürgivatele joogimeistritele võimaluse luua täiesti uus kokteil. Tõsta punase või valge veini ja muude suviste puuviljadega vürtsikaks ja maitsvaks sangriaks. Asetage viinaga steriliseeritud pudelisse või purki ja laagerdage paar päeva, et saada suurejooneline mikser.