Paljud pirukate küpsetajad on pettunud, kui kooriku servad hakkavad pruunistuma kiiremini kui koore keskosa. Mõned koorikud põlevad, kui sisemus pole veel korralikult läbi küpsenud või kui kooriku ülemine keskosa on endiselt kahvatu ja ebaatraktiivne. Põlevad koore servad ei lisa pirukale atraktiivsust ja see probleem võib eriti ilmneda siis, kui küpsetate ilma pealmise kooreta vanillikaste pirukaid või suhteliselt kõvade viljadega pirukaid, nagu õunad, mis vajavad pikemat küpsetusaega. Teise võimalusena, kui sulle meeldib kahvliga koort pirukavormi serva lähedalt kokku suruda, küpseb äärtes olev õhem koorik kiiremini. Sel põhjusel tähistavad paljud pirukaküpsetajad pirukakoore kaitset.
Pirukakoorikukaitse on köögis kasulik tööriist ja seda on mitmel kujul. Levinumad on alumiiniumist rõngad, mis asetatakse õrnalt piruka peale, mõnikord poole küpsetusprotsessi pealt, et vältida kooriku servade kõrbemist. Samuti saate osta pirukakoore kaitsekatte tüüpe, mis on saadaval mitmes ümaras tükis, mida saab asetada ümber välise kooriku ja millega saab kompenseerida suuremaid või väiksemaid pirukaid. Suurus võib varieeruda ja kui kasutate mitut erineva suurusega pirukavormi, võite vajada paari- või mitmeosalist pirukakoorekaitset.
Üks hiljutine lisand pirukakoore kaitsematerjalidele on need, mis on valmistatud alumiiniumi asemel silikoonist. Mõned inimesed eelistavad neid, kuna need ei kipu kinni. Kumbki materjal kaitseb pirukate servi üle krõmpsumise või isegi kõrbemise eest, kuid inimesed kurdavad, et alumiiniumkilbid võivad teatud määral kinni jääda. Üks võimalus seda vältida on oodata, kuni kooriku servad on ideaalselt küpsenud. Need on sel hetkel kõvad, seega on väike oht, et kilp kleepub tegelikult maakoore külge. Mis tahes tüüpi kilbiga peate küpsetama pirukat osa ajast ilma varjeta, et kooriku servad oleksid korralikult läbi küpsenud.
Pirukakooriku kaitsekilbid on odavad, maksavad 5–10 USA dollarit (USD); silikoonist omad kipuvad olema kallimad kui alumiiniumitüübid. Mõned kokad väidavad siiski, et saate suurepäraselt valmistatud piruka ilma seda kunagi kasutamata. Selle asemel, et osta pirukakoorikut, kasutage piruka servade ümber volditud fooliumit, kui tundub, et see küpseb üle. See hoiab ära kooriku servade kõrbemise, üldiselt ei jää kleepuma, kui asetate selle pirukale siis, kui koorik on juba kõva, ja pealegi saab seda kohandada iga suuruse või kujuga piruka jaoks. Samuti saate alumiiniumfooliumi taaskasutada, kui seda pärast kasutamist loputada.
Alumiiniumfooliumi meetodi fänne on sama palju kui piruka äärte ärapõlemise vältimiseks pirukakooriku kaitsemeetodil. Alumiiniumfooliumi eelistajatele meeldib fooliumi kohandatav suurus ja mõned väidavad ka, et kui te ei hoia pirukakoore katet hoolikalt, paindub kerge alumiinium kergesti vormist välja, muutes kaitsekatte vähem kasulikuks. Silikoonkilbid peavad tavaliselt paremini hakkama ja ei paindu jäädavalt, kui hoiate midagi nende peal.