Pipratarretis on täpselt selline, nagu see kõlab: želee, mis on valmistatud mis tahes puuviljast, mida tuntakse paprikatena. Tänu paprika teaduslikule klassifikatsioonile, perekonnas Capsicum, Solanaceae, leidub laias valikus maitseaineid, sobib see tarretis paljudele erinevatele maitsetele. See võib olla kuum, magus, soolane või nende maitsete kombinatsioon. Mõned populaarsed želee valmistamiseks kasutatavad paprikad on rohelised ja punased paprikad, jalapenod ja habanerod. Mõned sordid võivad olla valmistatud mõne erinevat tüüpi pipraga.
Pipratarretise kontekstis tähistab tarretis teatud tüüpi moosi või puuviljakonservi, mis on selge ja ühtlase värvi ja konsistentsiga. See eristub teistest moosidest, mis võivad sisaldada väikseid seemneid või puuviljatükke. Tarretis, nagu ka teised moosid, on paksendatud pektiiniga, geelitaolise ainega, mida leidub loomulikult puuviljades. Retseptid sisaldavad sageli nii suhkrut kui ka pektiini ning täiendavaid maitseid võib saada äädikast, veinist, liköörist või muudest puuviljadest.
Nagu võite arvata, on pipratarretisel kulinaarsed kasutusalad erinevad enamikust teistest tarretistest. Kuna selle maitse võib olla intensiivne, süüakse seda tavaliselt palju väiksemates kogustes kui puuviljasemaid tarretisi nagu maasikas või viinamarja. Tarretist saab kasutada suupistetes, määrida kreekeritele toorjuustuga või näiteks Brie-ga. Seda saab kasutada ka võileivamäärdena, kuigi tavaliselt ei ole see võileiva põhikoostisosa nii, nagu võiks olla magusam tarretis. Pipratarretist saab sulatada ja valada liha eelroale, lisada roogadesse nagu jambalaya või kasutada liha või kala maitseainena.
Eripoodidest või veebist saab osta laias valikus pipratarretisi. Seiklushimulisematel on ka retsepte lihtne leida. Kui kokk on ühe neist selgeks saanud, saab ta koostisainetega katsetada, et luua oma signatuurversioon.