Piprapäts on külmlõikus, mille valmistamiseks segatakse keedetud liha paprikatega ja surutakse need seejärel tihedalt pätsiks kokku. Pätsi serveeritakse tavaliselt külmalt, viilutatud ja seda kasutatakse võileibadel ja eelroogades. Rõõmsa pearoana kasutamiseks on võimalik teha ka sooje piprapätse, mis meenutavad rohkem lihapätsi. Paljudes delikates müüakse koos teiste külmade lihalõikudega ka piprapätsi ning seda erirooga on võimalik ka kodus valmistada.
Enamasti valmistatakse piprapäts veise- ja sealihast, kuigi võib kasutada ka muud liha. Liha küpsetatakse ja tükeldatakse või jahvatatakse nii, et neil oleks ühtlane tekstuur, enne kui need segatakse soovitud maitseainetega. Mõned kokad valmistavad roogi purustatud musta pipra teradega, teised aga eelistavad mahedamat paprikat. Eriti vürtsika maitse saamiseks on võimalik kasutada ka tšillipipart.
Kui koostisosad on segatud, pakitakse need kokku, et moodustada päts. Lihaleiva laadsema elamuse saamiseks segatakse lihad muna ja riivsaiaga ning keedetakse, kuid on võimalik valmistada ka vorstilaadsemat piprapätsi, mille koostisained on tihedalt kokku surutud ja kuivatatakse aeglaselt, et tuua esile nende loomulikud maitsed. Paljud vorstitootjad valmistavad piprapätsi, kuna neil on selleks vorstivalmistusvahendid juba olemas.
Kui piprapäts on kuivatatud, säilib see võib-olla pikemat aega toatemperatuuril. Teised piprapätsid tuleb hoida külmkapis, et neid oleks ohutu süüa, ja need võivad säilida nädalaid, kuni need avatakse. Kui lihapätsi stiilis roog on tehtud, tuleks see mõne päeva jooksul ära süüa.
Sellel delilihal on lai valik maitseid mahedast vürtsikani ja mõnel juhul meenutab see rohkem vorsti kui lihapätsi. Kõigil juhtudel tuleks kohe pärast pätsi lõikamist see kiiresti ära kasutada, sest liha võib hakata halvaks minema. Kuna paljud piprapätsid on üsna suured, võiksite oodata, kuni seltskond piprapätsi lahti lööb, et see kiiresti ära sööks. Päts sobib võileibadele, lauavaagnale ja muudele olukordadele, kus kokad võivad kasutada külmlõike.