Pannkookidest kreppidest kuumade kookideni on maailmas palju erinevaid pannkooke. Haugi on teatud tüüpi pannkook, mida tavaliselt serveeritakse Austraalias, Uus-Meremaal ja Suurbritannias. See on paks, kohev ja serveeritakse sageli teeajal.
Haugi on väike pannkook. Sarnaselt Ameerika pannkookidele on haugid valmistatud piimast või petipiimast, soolast, jahust, suhkrust, munadest, tartarikoorest ja söögisoodast. Seda tüüpi pannkooke serveeritakse ka sarnaselt Ameerika pannkookidega, puuviljalisandite, tarretise, koore, või, siirupi, šokolaadikastme või tuhksuhkruga.
Pikeleteid võib süüa ka puhtana. Tüüpiline šoti serveerimissoovitus haugi jaoks on mee ja või, moosi või vahukoorega. Austraalias on lemmikviis kuumade kookide söömiseks lisada neile koort, tuhksuhkrut ja maasikaid.
See väike pannkook on palju väiksem kui tema Ameerika kolleeg, läbimõõduga kolm ja pool tolli (üheksa sentimeetrit). Suuruselt on haug võrreldav Ameerika hõbedollari pannkoogiga või küpsisega. Seda tuntakse ka kui Šoti pannkooki, kukutatud skooni või tilgakesi.
Skooni valmistamiseks segage kaks tassi (400 grammi) jahu, pool tassi (100 grammi) suhkrut, üks muna ja üks tass (237 milliliitrit) piima. Soovi korral lisa näpuotsatäis soola ja prits mis tahes tüüpi maitsestatud siirupit. Vahtrasiirup on traditsiooniline maitse. Vahusta, kuni tainas on ühtlane, seejärel tilguta siledate ümarate vormidena kuumutatud plaadile.
Kui tainas hakkab hüppama, on küpsetusplaat küpsetamiseks valmis. Pöörake hauge kahvli või spaatliga pidevalt ümber, kuni need on kohevad ja mõlemalt poolt täielikult küpsed. Söömiseks peaksid need olema helekuldset värvi. Optimaalse maitse saavutamiseks vältige skoonide põletamist.
Kergema haugi saamiseks proovige vedela piima asemel aurutatud või pulbristatud piima. Paljud kokad jätavad taigna üleöö seisma, et seda õhutada ja sellest kohevamaid pannkooke teha. Enne küpsetamist võib küpsetusplaadi määrida või, õli või mõne muu soovitud määrdeainega, et vältida taigna kleepumist. See võib aga muuta haugi maitset või tekstuuri.
Piirkondades, kus serveeritakse haugi, on püha, mida nimetatakse vastlapäevaks. Sel päeval, mida tuntakse ka pannkoogipäeva või pannkoogi teisipäevana, süüakse haugi ja muid pannkooke. See püha langeb kokku rasvase teisipäeva või mardipäevaga ja eksisteerib selleks, et kodanikud saaksid enne paastu paastu süüa ja ära kasutada oma rikkalikke nuumavaid toite. Üks eriline sündmus, mis pannkoogipäeval ette tuleb, on pannkookide õhkuviskamine ja pannidega püüdmine.