Portugal on tuntud paljude maitsvate roogade, sealhulgas traditsioonilise magustoidu poolest, mida tuntakse kui papo-de-anjo. Tõlgitud, seda portugali rooga nimetatakse ingli topeltlõuaks. See koosneb kas väikesest koogist või munakollaste ja suhkrusiirupiga valmistatud vahustatud maiusest. Maiuspala on tuntud ka kui siirupis olevad munakoogid.
Enamik papo-de-anjo retsepte nõuavad tugevalt vahustatud munavalgeid. Munavalgete maht peaks selle tulemusena suurenema kaks korda. Keskmise retsepti jaoks võib vaja minna 7–10 munakollast; mõned retseptid võivad nõuda ka paari munavalget, tavaliselt 1 kuni 2 iga 10 kasutatud muna kohta.
Papo-de-anjo põhiretsepti saab valmistada 8 munakollase, 2 munavalge, pehme või, suhkru, vee ja vaniljeekstraktiga. Saiakesed valmistatakse tavaliselt mingis muffinivormis, mis on võiga kaetud. Nii munakollased kui ka -valged tuleks vahustada, kuigi eraldi. Pärast vahustamist ja paksendamiseks võib need omavahel kombineerida.
Kui munasegu on korralikult omavahel segatud, võib selle lisada muffinivormidesse. Seejärel tuleks vormid asetada küpsetusnõusse, mis seejärel poolenisti keeva kuuma veega täita. Pärast 20-minutilist küpsetamist tuleks segu, mis on nüüdseks täielikult välja arenenud väikeste kookidena, jahtuma panna. Ülejäänud koostisosadest saadakse lihtne suhkrusiirup, millesse koogid kastetakse ja kaetakse täielikult.
Valmis papo-de-anjo koogid on tavaliselt kaetud ja jahutatud. Neid tuleks hoida suhkrusiirupis, et maitsed kookidesse täielikult imbuda. Valmis papo-de-anjo hõrgutisi saab serveerida pärast kolme või enamatunnist jahutamist.
Paljud erinevad Portugali magustoidud põhinevad samal retseptil. Maiused, nagu fios de ovos ehk inglijuuksed, valmistatakse samuti muna ja suhkruga. Seda serveeritakse pühade ajal koos puuviljade ja kalkunilihaga. Need magustoidud on populaarsed ka Jaapanis, Brasiilias ja Hispaanias. Traditsiooniline viis nende munaküpsetiste söömiseks Portugalis on lisada neile dessertvein, näiteks portvein.
Arvatakse, et Portugalist pärit munapõhised toidud lõid nunnad ja mungad 14. või 15. sajandil. Eesmärgipärase maiustuse asemel peetakse neid siiski pesemisprotsessi kõrvalsaaduseks. Kuna keskaegne pesemine nõudis riiete tärklise muutmiseks mõnikord munavalgeid, tekkis sageli munakollaste ülejääk. Seejärel katsetati nende munakollastega ja neist valmistati maiustusi, lisades mõned muud lihtsad koostisosad.