Mis on Panga?

Termin “panga” on Atlandi ookeani kaguosas ja India ookeani edelaosas levinud väikese kala Pterogymnus laniarius üldnimetus. Panga, mida sageli nimetatakse torpeedoks, leidub ka kogu India ookeani lääneosas ja Vaikses ookeanis Jaapanist Austraaliani. Ta liigub parvedes ja toitub peamiselt väiksematest kaladest. Seda püütakse äriliselt India vetest, tavaliselt õngekonksuga või rannanootade või mõrdadega. Kaubanduslik püük on suurim Malaisias ja Tais, kus panga on populaarne toidukala.

See on ka populaarne toiduaine Prantsusmaal, kus see on tuntud nii oma maitse kui ka taskukohasuse poolest. Pangat müüakse tavaliselt värskena, kuid mõnes riigis on seda saadaval ka kuivatatult ja soolatult. Indoneesias tuntud erinevate nimede all, sealhulgas Besi hangat, Cencaru või Cincaru ja Kerongan, panga on valge lihaga ja helbeline kala, millel on loomulikult magus maitse.

Panga on hõbedast roosat värvi valge kõhualusega. Küljel kulgevad sinakasrohelised triibud sarnaselt vikerforellile ja pea on sinakas. Selle küljed on hõbedased ja sellel on kaks erinevat seljauime. Pangal on terav alumine lõualuu ja üks rida väikseid hambaid ning lõpuse ülaosas on suur must täpp. Tavaliselt 12–16 tolli (30–40 cm) pikk ja 6–8 naela (3–4 kg) kaaluv pikima teatatud panga mõõdeti 31 tolli (umbes 80 cm).

Hispaania keeles nimetatakse pangat Macarela torpeedoks; teiste ingliskeelsete nimetuste hulka kuuluvad finny scad, hardtail scad ja finletted mackerel. Mõnes riigis viitab panga nimi teistele liikidele peale Pterogymnus laniariuse. Indoneesias võib panga viidata Megalaspis cordyla’le. Keenias tähistab panga Trichiurus lepturust ning Hispaanias, Poolas ja Hollandis Pangasius hypophthalmus. Panga on klassikalise Poola toiduroa põhikoostisosa, milles kala küpsetatakse ning seejärel serveeritakse riivitud ja karamelliseeritud juurviljadega.

Täiskasvanud pangakala läheb üle vahelduvate soomuutuste kaudu. Arvatakse, et umbes 30 protsenti selle liigi kaladest on hermafrodiidid, kusjuures esinevad mõlemad suguorganid. Panga saab suguküpseks suhteliselt aeglaselt ja panga loomuliku populatsiooni kahekordistumiseks võib kuluda kuni 14 aastat.