Walnut krevetid on Hiina-Ameerika roog, mis ühendab kergelt paneeritud ja praetud krevetid suhkrustatud kreeka pähklite ja kreemja majoneesipõhise kastmega. Seda rooga leidub sageli Hiina restoranide menüüde peakoka eripakkumiste rubriigis. Kuid see on tavaliselt valmistatud koostisosadest, mida saab hõlpsasti leida igas Ameerika toidupoes. Hoolimata asjaolust, et seda tuntakse sageli mee-pähkli krevettidena, ei sisalda kõik selle roa versioonid tegelikult mett. Mõned restoranid pakuvad roogadele variatsioone, vahetades välja või lisades erinevaid koostisosi.
See roog on oma nime saanud suhkrustatud kreeka pähklite peamise koostisosa järgi. Kuigi suhkrustatud kreeka pähkleid on võimalik osta, leiavad paljud, et värskelt valmistatud kreeka pähklid on krõbedama ja värskema maitsega. Mida krõmpsuma kreeka pähklid on, seda suurem on kontrast krevettide ja selle rikkaliku kastmega. Tüüpilised kreeka pähkli krevettide retseptid sisaldavad juhiseid suhkrustatud kreeka pähklite valmistamiseks, mis tavaliselt hõlmab kreeka pähklite keetmist lihtsas siirupis ja seejärel krõbedaks praadimist. Kreeka pähklite valmistamisel mett ei kasutata.
Krevetid on sageli väga kergelt paneeritud ja seejärel friteeritud. Mõnes retseptis kasutatakse taignaks pekstud või riivsaias rullitud krevette, kuigi see võib krõmpsuvate kreeka pähklite tähelepanu kõrvale juhtida. Paljudel juhtudel rullitakse krevetid lihtsalt maisitärklises või maisitärklise-munavalge segus. Seejärel krevetid friteeritakse ja nõrutatakse. Kuna kreeka pähklid võivad olla kallid ja kommimisprotsess aeganõudev, on mee-pähkli krevettide hind mõnikord kõrgem kui paljude teiste Hiina restorani menüüs olevate roogade hind.
Kreeka pähkli krevettide valmistamiseks kasutatav tüüpiline kaste on üsna lihtne ja valmistatakse kondenspiima ja majoneesi kombineerimisel. Kastme lisandid võivad sisaldada võid, sidrunimahla ja täiendavaid magusaineid, nagu suhkur või mesi. Sõltuvalt retseptist võib kastet keeta või mitte. Paljud retseptid nägid ette, et krevetid tuleb raputada suhkrustatud kreeka pähklitega ja seejärel kastmega üle valada.
Nii Hiina restoranid kui ka kodukokad valmistavad sellest roast erinevaid variatsioone. Mõnel juhul võivad kokad pähklikrevetikastmele lisada täiendavaid esemeid, näiteks värsket või grillitud ananassi. Teine roa variatsioon on mee-pähklikana, milles krevettide asemel on paneeritud ja friteeritud kana. See alternatiiv sobib hästi neile, kes ei saa või ei soovi krevette süüa. Kana on tavaliselt ka palju odavam kui karbid, mistõttu on see ökonoomne alternatiiv neile, kes naudivad seda magusat rikkalikku rooga, kuid ei saa endale lubada mereandidega korrapärase toiduvalmistamise kulusid.