Pagari tosin või pikk tosin on kolmeteistkümnest esemest koosnev kogum, tavaliselt küpsetised, nagu leib, saiad ja kondiitritooted. Mõiste “pagari tosin” juured ulatuvad 13. sajandisse ja selle päritolu selgitamiseks on esitatud mitmeid teooriaid. Kõige tõenäolisem seletus pagarite tosinale on seotud Inglismaal kehtinud karmide karistustega pagaritele, kes oma kliente lühisesse ajasid; kartuses kogemata seadust rikkuda, viskasid pagarid lisapätsi, et veenduda, et leivapartii oleks õige kaaluga.
Enamik keskaegse Inglismaa pagareid kuulusid Worshipful Company of Bakers’i, kaubandusgildi, mis reguleeris leiva hindu, müügiks saadaolevaid erinevaid leivatüüpe ja kus pagarid said asutada uusi poode. Gildi liikmed maksid aastamaksu ja gild ise esitas maksed Inglismaa riigikassale, et teda tunnustataks ametliku gildina. Esimene taoline makse tehti 1155. aastal, mistõttu Worshipful Company of Bakers on üks vanimaid kaubandusühendusi Inglismaal.
Aastal 1266 kuulutas Henry III välja leiva ja õlle määramise, teraviljamüügi seaduse. Assize sõnul pidi palju leiba müümiseks vastama teatud kaalunõudele. Seadus kehtestati seetõttu, et pagaritel oli kombeks oma kliente lühistada, mis võis olla juhuslik selle perioodi ebausaldusväärsete mõõtesüsteemide tõttu. Karistus rikkumise eest võis aga hõlmata käe kaotust ja pagarid hakkasid lisama lisapätsi, et tagada Assize’i nõuete täitmine, luues pagari kümnendi. Seda tüüpi pikki meedet võib leida ka muudest tehingutest ja seda võib pidada omamoodi kindlustuseks klientide kaebuste vastu.
Teine teooria pagarite tosina päritolu kohta on see, et jaemüüjale leiba müüv pagar võib pakkuda jaemüüja kasumikärbeks 13. pätsi. Veel üks teooria viitab sellele, et pagarid valmistasid pagarikümme, et tagada, et päts saaks kahjustada või rikneda, oleks neid paarkümmend. See tundub vähem tõenäoline, kuna enamik kommertspagaritöökodasid valmistavad küpsetiste kaupa suuri partiisid, mitte üksikuid kümneid partiisid.
Enamik inglise keelt kõneleva maailma liikmeid tunnistab pagari tosinat 13 küpsetisest koosneva sortimentina ja mõned pagariärid müüvad endiselt palju 13 toodet. Enamikku küpsetisi müüakse tänapäeval pigem tüki kui kaalu alusel, sest isegi keerukad mõõtemasinad võivad teha vigu, eriti ettearvamatute küpsetistega nagu leib. Pagarid ei kaota enam lühikese mõõdu järgi kätt, kuid pagarikümme on traditsioonidesse jõudnud, isegi kui fraasi algpõhjus on unustatud.