Olgu see pruun või valge, praetud või aurutatud, kui roog sisaldab riisi, koosneb see oryza sativast. See on lihtsalt ladinakeelne fraas taimeliikide kohta, mida enamik inimesi tunneb riisina. Oryza sativat, mis on kogu maailmas põhitoit, saab valmistada nii mitmel viisil, kui kokk unistada suudab.
Tuntud ka kui Aasia riis või inglise riis, on oryza sativa üks enim tarbitavaid toite kogu maailmas. Arenenud riikides võib riisi tarbimine inimese kohta aastas olla kuni üheksa naela (kaheksa kilogrammi). Kasvatatakse kahte riisi alamliiki: pähkli-, pikatera- ehk indica-riisi ja kleepuvat, lühiteralist ehk sinica-riisi. Riisi portsjonid rahuldavad toidust saadava tärklise või süsivesikute vajaduse.
Riisipõhiseid toite saab valmistada igaks päeva toidukorraks. Hommikusöögiroogade, nagu saiakesed, riisikoogid ja hommikusöögihelbed, sisaldavad sageli toitu. Lõuna- või õhtusöögiks saab koos riisiga nautida suppe, taimetoidukooke, krokette, võileibu, sufleesid ja kümneid muid roogasid. Teraviljast võib valmistada ka suupistekooke, pudingeid, vanillikaste ja muid riisipõhiseid maiustusi.
Paljud inimesed naudivad oryza sativat lisandina. Populaarne serveerimisviis hõlmab valge, pruuni või praetud riisi kihistamist maitsestatud köögiviljade, liha ja kastmete künka alla. Lisaks nendele värvidele võib toit olla must, punane või lilla. Seda võib ka segades praadida või muul viisil täisväärtuslikule toidule lisada. Aasias tarbivad paljud pered riisi igapäevaselt.
Täitev, toitev toit, riisi pakutakse sageli toiduallikana sõdade, looduskatastroofide või vaesuse all kannatavates piirkondades. Teatud tüüpi riisi on geneetiliselt töödeldud, et pakkuda alatoitumusega inimestele täiendavaid toitaineid. Väikese toidueelarvega inimesed loodavad sageli ka odavale teraviljale.
Oryza sativa ei piirdu selle kasutamisega inimeste toiduallikana. Seda kasutatakse sageli ka õlletootmisprotsessis. Taimest saab valmistada ka põhku, veini, väetist, loomasööta ja kütust. Traditsioonilises rahvameditsiinis on oryza sativa seemneid kasutatud kümnete vaevuste, sealhulgas vähi, turse, kõhulahtisuse, iivelduse, tüükade, kollatõve, põletuste, palaviku, psoriaasi, haavandite ja paljude muude vaevuste raviks.
Teraviljabioloogiaprojektides kasutatakse oryza sativat sageli taime hõlpsa muutuvuse tõttu. Sellel on teravilja genoomidest väikseim, mistõttu on seda lihtne geneetiliselt muuta. See on ka väga odav ja kergesti kättesaadav, mistõttu on see odav katsebaas.