Mis on oranžid tomatid?

Lihtsamalt öeldes on oranžid tomatid pigem oranžid kui tavalisemad punased tomatid. Kui inimesed räägivad oranžidest tomatitest, siis nad viitavad kas teatud pärandtomatisortidele, mis on oranži värvusega, või spetsiaalselt aretatud tomatisortidele, milles on väga palju beetakaroteeni. Mõlemal juhul võib tomat välja näha pisut veider ja kindlasti omanäoline, ereoranži välisilme ja oranži sisemustega. Kuid oranžid tomatid maitsevad täpselt nagu tavalised tomatid, kuigi loomulikult valmistatakse neist apelsini ketšupit, tomatikastet ja mahlasegusid.

Päritomatite maailmas on tomatitel palju värve. Lisaks klassikalisele punasele on pärandmaterjalid ka oranži, kollase, rohelise ja lilla värviga. Samuti ei ole haruldane näha tomatisorte, millel on mitmevärvilised triibud. Mõned kuulsad pärandapelsini sordid on: Dad’s Sunset, Golden Jubilee, Orange King, Sweet Orange, Patio Orange, Dr. Wyche’s Yellow ja Yellow Brandywines. Kõigil neil sortidel on omapärane välimus, tekstuur ja maitse.

Pärandaias olevaid oranže tomateid on erineva suurusega, alates pisikestest kirsstomatidest kuni suurte mahlaste lihapihvideni. Paljudele inimestele meeldib kasvatada pärandtomateid, kuna need näevad ebatavalised välja ja ka seetõttu, et need on maitsest pakatavad ning maitse on keerulisem ja huvitavam kui tavalisel punasel supermarketi tomatil. Apelsini sorte saab kasutada salatites, mahlades, pitsades, kastmetes jne, lisades maitset ja värvi. Samuti on neil tavaliselt vähem hapet kui punastel tomatitel, mis võib olla ahvatlev inimestele, kellele on öeldud, et nad peaksid sööma madala happesisaldusega dieeti.

Oranžid tomatid illustreerivad pärandtomatite sortide uskumatut mitmekesisust. Kui arvate, et tomatid on mahlad punased köögiviljad, mis on toodete sektsiooni kuhjatud või purkidesse topitud, siis pole teil olnud võimalust näha tomatimaailma värvide, kuju, suuruse ja maitsete valikut. Uute tomatisortide otsimisel on hea alustada taluturg või juurviljakauplus, mille kasvatamisel saab kätt proovida ka kodus, kasutades seemneid või idusid, mida saab aiakauplustest või pärandtomatite tarnijatest.

Marylandi põllumajandusteadlane John R. Stommel on loonud väga erilise oranži tomatisordi. Tema oranžid sordid on seda värvi, kuna neis on äärmiselt suur protsent beetakaroteeni, sama ainet, mis muudab porgandid ja kõrvitsad oranžiks. See aine on inimeste toitumises uskumatult väärtuslik; Stommel lootis beetakaroteeni tarbimist lihtsamaks muuta oma oranžide tomatitega, mida 2008. aasta seisuga vabaturule ei lastud, kuigi need ilmuvad tõenäoliselt peagi.