Okazu on koondnimetus ühele või mitmele traditsioonilises Jaapani toidus pakutavale roale. Need toidud täiendavad põhilist tärkliselist toitu, traditsiooniliselt riisi, mida serveeritakse samal ajal. Roog võib olla valgupõhine või teatud tüüpi köögivili või köögiviljade segu. Väljaspool Jaapanit kasutatakse seda sõna sageli riisiga serveeritud liha- ja köögiviljasegu roa tähistamiseks.
Go-han, sõna keedetud riisi kohta, kasutatakse jaapani keeles ka “sööki”. Okazu lisab riisile maitseaineid, tekstuuri ja toiteväärtust; eine sisaldab tavaliselt kahte või enamat tüüpi neid roogasid ja enamik sööjaid lisab riisi ampsudele iga tükki. Supp, mis on tavaliselt valmistatud misost, kääritatud sojaoapastast, on traditsioonilise Jaapani söögi kolmas osa.
Peamine okazu toidukorras on traditsiooniliselt teatud tüüpi valgupõhine roog. Kalatoidud on väga levinud. See võib olla ükskõik milline kala paljudest ja seda võib küpsetada mitmel erineval viisil, alates hautatud kuni praetud või isegi marineeritud. Surimist, vormitud kalapastast valmistatud roog on veel üks võimalik valgupõhine roog, samas kui kana ja sealiha on muud võimalikud traditsioonilised valikud, mida saab valmistada mitmel viisil, näiteks grillitud või friteeritud.
Paljud toidud on valmistatud köögiviljadest; osai, okazu sünonüüm, tähendab sõna-sõnalt “köögivilju”. Mõned neist on valmistatud tärkliserikastest köögiviljadest, nagu kartul või jamss. Teised on valmistatud roheliste köögiviljade, võib-olla roheliste ubade, spinati või kapsa baasil. Teine võimalik valik on keedetud ubadel, tavaliselt sojaubadel, põhinevad toidud. Hashi yasume on teatud tüüpi okazu, mille eesmärk on pakkuda tugevat kontrasti riisi maheda maitsega. Selles rollis serveeritakse sageli erinevaid marineeritud köögivilju.
Kaasaegses Jaapanis on okazu lääne stiilis liharoog, näiteks karri, lihakotletid või hautis. Mõnikord serveeritakse mune või vorsti, samas kui köögiviljapõhistele roogadele pakuvad alternatiivi mitmesugused salatid. Riisi asemel võib serveerida nuudleid või mõlemat.
Teiste riikide Jaapani restoranid liigitavad need toidud sageli eelroogadeks, kuigi traditsiooniline eine pole ilma nendeta täielik. Teist tüüpi restoranid on spetsialiseerunud mitmesuguste roogade pakkumisele. Jaapani köögist mõjutatud koduses toiduvalmistamises kasutatakse okazut sageli liha- ja köögiviljast koosneva ühe roa eine nimetusena, mida tavaliselt maitsestatakse sojakastme ja magusainega ning serveeritakse kõrvale riisiga.