Odralinnased on looduslik magusaine, mis on saadud odrast. Seda saab kasutada kodus töödeldud suhkru asendajana ja paljud kaubanduslikud toidud kasutavad seda külmutatud või pakendatud toiduainete magustamiseks.
Linnased saadakse idandatud odra röstimisel ja idandite pulbriks jahvatamisel. Seejärel saab pulbrit töödelda kuivtootena või valmistada odralinnasesiirupit, milles on suhteliselt kõrge maltoosi kontsentratsioon. Ehkki mitte nii magus kui granuleeritud või tuhksuhkur, on lõpptoode sageli piisavalt magus, et valmistada maitsvaid toite.
Selle magusaine kasutamisel on kaks selget eelist. Esiteks põhjustab see vere glükoositaseme madalamaid hüppeid, mis tähendab, et inimesed, kes püüavad oma veresuhkru taset jälgida, võivad avastada, et see võib selle eesmärgi saavutamiseks aidata. Kuigi linnased sisaldavad märkimisväärses koguses süsivesikuid, peetakse neid “headeks”, mis on sarnased kaerahelveste ja muude täisteratoodetega.
Teine odralinnase kasutamise eelis on seotud valmistatud roa tekstuuri ja konsistentsiga. Erinevalt paljudest kunstlikest magusainetest, mis ei anna retseptidele tegelikku tekstuuri, võivad linnased olla ideaalsed küpsetamisel ja muudel eesmärkidel kasutamiseks. Selle kasutamine võimaldab pagaritel vähendada mõne toidu suhkrusisaldust ja kaloreid, ilma et see maitset negatiivselt mõjutaks.
Kõrge kiudainesisalduse tõttu töödeldakse seda tüüpi linnaseid mõnikord tooteks, mida nimetatakse odralinnaseekstraktiks. Ekstrakti võib tarbida väljaheite mahu suurendamiseks, mis omakorda aitab kaasa üldisele käärsoole tervisele ja vähendab halva kolesterooli taset organismis. Koos pulbri kujul on võimalik osta ka selleks otstarbeks mõeldud tablette.
Linnaseid saab kasutada ka koduõllede ja õllede valmistamisel. Paljud tänapäeval turul olevad komplektid soovitavad seda spetsiaalselt parimate tulemuste saavutamiseks. Nagu paljude linnaseliikide puhul, võib see vorm lisada kodupruulile meeldiva maitse, mida on raske ühegi teise tootega saavutada.
Odralinnaseid on võimalik osta paljudest jaemüügipunktidest, sealhulgas mõnest supermarketi ketist. Toode on saadaval ka paljudes võrguteenustes. Mõnel juhul turustatakse linnaseid odrajahuna, mis võib mõnele tarbijale segadusse ajada.