Tugeva maitse ja olemuselt punakaspruuni värvusega oad on mitmekülgsed neerukujulised oad, mida saab kasutada mitmesuguste kuumade ja külmade retseptide valmistamiseks. Neid kasvatatakse paljudes erinevates kohtades ja neid müüakse tavaliselt kuivades või konserveeritud sortides. Kui tõeline uba on värvuselt tumepunane/pruun, siis helepunast uba phaseolus vulgaris nimetatakse sarnase kuju ja tekstuuri tõttu sageli helepunaseks ubaks.
Aedoad on sageli suurepärane toiduvalik, kuna need ei sisalda kolesterooli. Kaaliumi allikana pakuvad nad kartulile sarnast toitumisallikat, kuid ainult mõõdukas koguses süsivesikuid. Need sisaldavad ka vähesel määral rauda ja kaltsiumi.
Üks populaarsemaid ubade kasutusviise on tšilli valmistamine. Sügavpunane värv sobib hästi koos roa teiste koostisosadega ning lisab suurepärase tekstuuri ja maitse. Koos tšilliga on need punased oad teretulnud lisand paljudele vormiroogadele, nii maitse kui ka värvipuuduse poolest, mida oad roa esitlusele lisavad. Kiire lisand ei sisalda muud kui konserveeritud ube vähese maitseainega, nagu küüslauk ja pipar. Need oad on ka lemmikud küpsetatud ubade valmistamisel, mis on suurepärane lisand igale Mehhiko stiilis õhtusöögile.
Populaarne on ka ubade külma serveerimine: neid kasutatakse sageli marineeritud oasalatites. Populaarne ja toitev külm salat sisaldab tumepunaseid ube, kikerherneid, hakitud sibulat ning rohelist ja kollast paprikat. Köögiviljad valatakse oliiviõli, äädika ja erinevate vürtsidega valmistatud kastmes. Seda segu võib serveerida külma pasta peal või salatirohelise peenral.
Kuivatatud ube eelistatakse mõnikord konserveeritud sordile. Üldiselt tuleks kuivatatud ubadel lasta üleöö leotada, mis lühendab küpsetusaega tunduvalt. Toitev, mitmekülgne ja suhteliselt odav uba on teretulnud lisand peaaegu igasse köögisahvrisse.