Nattokinaas on ensüüm, mis sisaldub natto ja teistes looduslikes toiduainetes. Natto on traditsiooniline Jaapani toit, mis on valmistatud kääritatud sojaubadest. Nattokinaasi ensüümi leidub ka muude nimetustega toodetes, sealhulgas soja natto, fermenteeritud sojaoad ja natto ekstrakt. Nendel looduslikel toodetel on ebatavaline lõhn, mis meenutab tugeva juustu lõhna, ja maitse, mis kipub olema soolane ja pähkline. Kuivatatud natto vorm ei oma tugevat lõhna ega maitset kui natto algsel kujul ja seda on üldiselt lihtsam süüa.
Kääritatud sojaubadel on sageli verd vedeldav toime, mis vähendab inimese vere hüübeid. Selle ensüümi verd vedeldav toime võib aidata kaitsta inimesi liigsest hüübimisest põhjustatud haigusseisundite eest. Ebanormaalne verehüüvete moodustumine pärsib tavaliselt tervet vereringet.
Inimesed on kasutanud nattokinaasi sisaldavaid tooteid mitme terviseseisundi ravimisel, kuigi teadusuuringud ei toeta üldiselt selle ensüümi efektiivsust ühegi haiguse ravis. Mõned natto kasutajad on püüdnud seda looduslikku toitu süües ära hoida selliseid haigusi nagu stenokardia, insult ja südame-veresoonkonna haigused. Ateroskleroos, süvaveenide tromboos ja perifeersete veresoonte haigused on muud seisundid, mida mõned inimesed on püüdnud ravida kääritatud sojatootega. Oma tervist on nattoga püüdnud parandada ka hemorroidide, veenilaiendite ja kõrgvererõhktõvega inimesed. Selle loodusliku toiduga on ravitud ka valu, kroonilise väsimussündroomi ja lihasspasme.
Nattokinaasi üldist ohutust ei ole meditsiini- ega teadusteadlased põhjalikult hinnanud. Rasedad naised ja rinnaga toitvad emad võivad soovida hoiduda nattokinaasi sisaldavate toodete kasutamisest, kuni nad on nende kasutamist arstiga arutanud. Nattokinaas võib suurendada verejooksu riski. Tavaliselt soovitavad arstid patsientidel enne plaanitud kirurgilist protseduuri vältida verd vedeldava toimega tooteid, et vältida liigset kirurgilist verejooksu.
Inimestel, kes kasutavad verd vedeldavaid ravimeid, nagu trombotsüütidevastased ravimid või antikoagulandid, võib natto söömisel tekkida suurenenud risk ebanormaalse verejooksu või verevalumite tekkeks. Aspiriin, varfariin ja hepariin on mõned tavalised ravimid, millel on potentsiaalne verd vedeldav toime ja mis võivad interakteeruda nattokinaasiga. Ibuprofeeni ja naprokseeni kasutajad võivad samuti soovida olla natto kasutamisega ettevaatlik. Mõnel juhul võivad inimesed, kes kaaluvad natto kasutamist, saada kasu, kui arutada toodet arstiga. Arstid annavad oma patsientidele sageli üldisi juhiseid selliste toitude ohutu tarbimise kohta.