Kui paljud mõtlevad salatiroogadele, siis meenub pilt külmalt visatud salatist. Mõne jaoks on närbunud salat lihtsalt rohelised, mis on liiga kauaks külmikus seisnud. Närbunud salat on aga tegelikult kuum kaste, mis valatakse salatitükkidele peale. Täpsed retseptid on erinevad, kuid põhikoostisosade hulka kuuluvad peekon, äädikas ja roheline sibul. Mõned kokad ostavad roa valmistamiseks värske salatipea, kuid teised otsustavad selle valmistada, et kasutada ära salat, mis on kaotanud krõbeduse, kuid pole veel jõudnud sellesse faasi, et seda oleks vaja välja visata.
Närbunud salati valmistamiseks prae suurel pannil neli-viis peekoniriba; eemalda peekon, kui see on valmis, murenda ja tõsta kõrvale. Lisa peekoni tilgutitele kaks supilusikatäit äädikat ning soovi korral soola ja pipart; mõned kokad lisavad ka lusika või kaks pruuni või granuleeritud suhkrut. Laske segul pidevalt segades küpseda, samal ajal valmistades salatit.
Rebi või tükelda salat hammustusesuurusteks tükkideks ja pane serveerimisnõusse. Viilutage kolm kuni kuus rohelist sibulat, sealhulgas nende pealsed, väga õhukeseks, lisage peekon ja segage salatiga. Vala kaste rohelistele ja viska läbi. Serveeri närtsinud salatirooga soojalt.
Vürtsikam ja väiksema rasvasisaldusega alternatiivne retsept närbunud salati jaoks eemaldab peekoni. Selle salatiroa valmistamiseks prae kolm või neli peeneks hakitud küüslauguküünt oliiviõlis nii palju, et see kataks sügava panni põhja. Lisa hakitud salat ja soovi korral puista peale soola. Jätkake segu praadimist, kuni salat on korralikult närbunud, seejärel eemaldage pannilt, nõrutage ja serveerige soojalt. See retsept sobib eriti hästi krõbeduse kaotanud salatile, mis ei ole veel hallitama hakanud ega limakat katet moodustama.
Mõnele kokale meeldib närbunud salatile lisada viilutatud kõvaks keedetud muna või kirsstomateid. Võimalikud lisandid on ka viilutatud oliivid või seened, kas lisandina või segatuna roheliste hulka. Aeg-ajalt puistatakse rooga üle riivitud parmesani juustuga.
Soovi korral võib salati asemel kasutada eelnevalt tükeldatud salatisegusid. Tavaliselt sisaldavad need segud lisaks jääsalatile või rooma salatile ka muid köögivilju, näiteks porgandit või redist. Kuna eellõigatud salat kaotab oma keha kiiremini kui terve pea, päästavad mõned kokad järelejäänud segusid, valmistades närbunud salatit. Täiendavad köögiviljad ei pruugi aga muuta seda kõigi jaoks soovitavaks asendajaks.